（１）看颜色。啤酒呈微微带青的金黄色，酒洲清澈、透明、光亮的为好；而色暗、无光、有悬浮物的为差。
) {/ o! R% [8 W0 s6 c5 `% p4 C公仔箱論壇
3 T# W: O0 L; W. J6 d4 t（２）看泡沫。啤酒倒入杯中，如泡沫细腻洁白、持续时间在四五分钟以上，泡沫散落后，杯壁仍挂着泡沫痕迹（称挂杯）的质量为上乘；反之则差。公仔箱論壇: S h: N$ r) C4 `+ d: u) i
) F0 v0 {2 @/ z1 I( G（３）闻香气。用鼻轻闻，好啤酒有明显的酒花清香、纯净麦芽香和酯香味；反之，则有生酒味、老化味和其他异味。1 F4 M5 {7 j5 p% G3 E& k2 k
# g6 J; i" v3 e7 b/ z! u$ F" |
（４）尝味道。好啤酒饮入口中有醇厚、圆润、柔和之感；如果口味涩口，有酵母臭味及其他不正常异味的，表面质量较差。 |
發表於 2007-6-20 05:13 PM
| 