茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子的主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽鹼、鈣、磷、鐵及維生素，茄子纖維還含一定量的皂草甙，在紫茄子含有較豐富的Vpp。
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! I% L7 E" ?7 C, }( }# r/ B公仔箱論壇 什麼樣的茄子營養價值最高
5 O6 N( T" ?3 B: Q- g 紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明⋯⋯顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時，已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。茄子的功效與作用：5.39.217.76) E0 e) Y* S( b- T; \ V5 o; m7 f+ S
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降血脂血壓
. h5 m% i: ]% u. ~ 茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。5.39.217.76( L+ M8 D- }, ?1 y, W0 X4 j9 J
; B9 ]4 D8 E( |) d4 x$ r公仔箱論壇 保護心血管、抗壞血酸
6 d( ]1 X/ K& b8 h 茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 》查看心腦血管營養品5 s9 C) M- c( P( X( h
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防治胃癌
+ J9 j7 p. \& }) m5.39.217.76 茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
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4 ]7 D! j6 S- p) @& N8 ~ q 抗衰老5.39.217.76/ _! A2 e9 |9 ^: r
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 |
發表於 2014-6-24 02:20 AM
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