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「千絲萬縷菌王豆腐羹」
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(1)豆腐先橫切,再打直切得幼如髮絲。
* c0 ~2 u/ g5 p公仔箱論壇(2)豆腐絲切好後放進清水,以免豆腐絲斷開。tvb now,tvbnow,bttvb B) c4 P6 ?# Z6 {
(3)其餘材料如竹笙、木耳、松茸菌、蟲草花、江瑤柱,先以水浸至軟身。
5 p" M" ^% ~9 m* D/ a+ b(4)將竹笙、木耳、松茸菌、蟲草花等切成幼絲,江瑤柱手撕成絲。
$ x- X. x1 t2 Z: P! i' `, K2 { y公仔箱論壇(5)芥蘭洗淨,取其菜葉,切成幼絲。5.39.217.76) e. U4 }* U9 Z+ ]' [
(6)將雞湯及調味料煮滾,放入竹笙、木耳、松茸菌、蟲草花、江瑤柱、芥蘭等,煮滾後,以生粉水埋芡。
; z4 I- C4 b: n/ A5.39.217.76(7)最後放入豆腐絲,慢慢均勻地拌開,傾入碗中即成。( S+ u2 F+ o3 R: c
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