材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。" x; S5 @( s- F& Q) s. c- S( p$ r+ n1 j
# C8 }2 z6 Y/ N( a# b6 q5.39.217.76 调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。
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1 K8 s: Q9 c7 E0 G ***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］5.39.217.76& M# b: [; q3 _1 b! E' s3 i
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做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。
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發表於 2007-11-16 10:18 AM
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