[美食介紹] 瓦煲素骨茶味濃料足

本帖最後由 di0208 於 2015-9-16 01:06 AM 編輯 ' p3 L6 [& o7 e; K" ?7 [

瓦煲素骨茶（小份RM13；中份RM22；大份RM26）——以20多種藥材熬煮兩小時30分鐘的素骨茶湯汁味道濃郁，加上素豬肚、素瘦肉片、素豬腰、金針菇及豆腐卜等作為配搭，再配上香噴噴的蔥油飯，讓人垂涎三尺。
滷汁味素骨茶（小份RM11令吉；中份RM20令吉；大份RM23令吉）——採用八角、桂皮及辣椒干等熬煮1小時的滷汁味素骨茶，味道較為甘香，八角及桂皮更凸顯了食材的味道，適合重口味的你。
芋頭扣肉（小份RM13；中份RM18；大份RM22）——加入五香粉醃製及調味的芋頭扣肉，蒸熟後非常入味，扣肉及芋頭的配搭，能同時品嚐到芋頭的芋香味及素扣肉的嫩滑。
客家炸肉（小份RM9；中份RM13；大份RM16）——將洗淨燙熱的木耳、炸香的炸肉及南乳加入鍋內燜煮，入味的客家炸肉不僅美味，且不失家鄉傳統食物的風味。
梅菜豆腐（小份RM10令；中份RM13；大份RM16）——梅菜及花生配搭燜煮的梅菜豆腐看似普通，但燜煮得嫩滑及入味的豆腐及梅菜，也能吃出好滋味。
泰式雞丁（小份RM11；中份RM15；大份RM18）——自調的泰式辣椒醬淋在炸香的雞丁上，再鋪上脆口的青蘋果絲、黃瓜絲、蘿蔔絲及清甜的番茄片，口感極佳的同時，也有開胃之效。

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“老闆，來一鍋Bagus Tea，要加油條和蔥油飯！”/ N$ x# ^$ y5 Q( L7 _
在這裡，幾乎每一座食客的桌上都有一鍋香噴噴、熱騰騰的Bagus Tea，而這裡的Bagus Tea其實就是全馬首創的瓦煲素骨茶。
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位於甲洞帝沙再也的順德素食館，擁有14年歷史，可說是當地的老字號。5.39.217.764 i! h& x% a9 X' K5 }: K6 z
余英傑：鼓勵更多人嘗試素食
順德素食館的老闆余英傑說，其父母於14年前在帝沙再也巴剎檔口開始經素食生意，較後再遷至現址。由於父母已年邁，由他來接管素食館生意，並研創出瓦煲素骨茶及蔥油飯，讓素食者也能品嚐無肉的“肉骨茶”。tvb now,tvbnow,bttvb& C! V1 ]- e2 E' c" n5 b3 @0 P6 w

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原本從事裁縫行業的他，因工作不太理想，加上當時健康不太好，在父母的要求下，回到素食館協助年邁的父母。儘管他在烹煮方面一竅不通，但因皈依佛教及接觸佛法的緣故，他開始研究素食。tvb now,tvbnow,bttvb4 \; g# K( Y1 ]: d+ P
他說，當時的素食食物種類選擇非常少，素食者也較難在外找到餐館。他與家人都是茹素者，當時並沒有素的肉骨茶，於是他開始加以研究。公仔箱論壇* x' L( U$ m' a* V  s) `" k5 b4 z
他成功研究出能媲美肉骨茶湯汁的素骨茶湯汁，並成為全馬首創瓦煲素骨茶。他分享道，採用二十多種不同種類的藥材熬煮素骨茶，另外再加上素豬肚、素的瘦肉片、素豬腰、金針菇及豆腐卜等作為配搭的配料。
他在推出素骨茶後，獲得食客的喜愛，尤其素食者，更是大聲讚好。他說，素食食物其實也可以很精彩很好吃，並鼓勵更多人嘗試素食。
轉型以家鄉味食物為主
他說，該素食館的食物屬於味道較重，加上食材與葷類較為相近，適合開始茹素不久的食客及學習吃素者。
他說，該素食館在不久前轉型，從早前的大炒式食物，轉至以傳統家鄉味食物為主，如客家炸肉、梅菜豆腐及芋頭扣肉等。這些都是屬於家庭式菜餚，讓他最為開心的是，食客對新菜單的滿意度甚高。
他說，經營素食館，讓他最感觸的是看到自小跟隨父母到素食館用餐的小孩在長大後依然前來用餐，這份滿足感是無法取代的。5.39.217.76$ ~( o+ V, j1 z. D) `7 {
：順德素食館tvb now,tvbnow,bttvb' f3 B& S# t  t  d6 ]& u6 B
特色佳餚：瓦煲素骨茶、滷汁味素骨茶
：早上9時至下午3時、下午5時30分至晚上10時
：每逢星期一
：19, Jalan14, Desa Jaya Kepong, 52100 Kuala Lumpur.
：03-62756564tvb now,tvbnow,bttvb4 A; m1 y' b9 [& v. e

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