天氣變冷，民眾感受到陣陣涼意，很多人就開始吃麻辣鍋暖身、暖胃，而吃鍋當下很多人會選擇配點烏梅汁來達到解辣作用，但這其實只是味覺在跟你耍把戲。醫師提醒，辛辣食物本來就會加速胃酸分泌，搭配烏梅汁、檸檬汁等等會更加刺激胃酸，這種吃法很容易造成胃酸逆流。
( B2 a) ^' R; i4 n1 S' }公仔箱論壇麻辣火鍋暖呼呼，但一口接一口卻常讓人嘴發麻，而解辣的第一直覺是…
4 a) i3 }( q1 u5 U/ ?; |tvb now,tvbnow,bttvb民眾：「烏梅汁比較多。」「應該還是（選擇）酸（烏）梅汁吧。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 }* w" X$ H) P" @2 ^0 T
* n1 O" t% k$ j9 W8 n5 m# Z# j1 Q% c幾乎沒有例外都選烏梅汁，麻辣鍋老闆透露過去大多是喝汽水，但烏梅汁會翻紅其實來自味覺的把戲。
7 ^# V8 p! o2 }1 l. t2 j1 V5.39.217.76中醫師吳明珠：「我們的舌頭上面不是有一顆一顆的味蕾，這個部分可以緩和（辣味）的刺激，所以有些人會吃到這些東西（烏梅汁）。」
# i5 _) E5 u# `% }" y/ P! ?; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p4 X2 w8 _* z5 d6 ?1 a; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲牛奶、豆漿、烏梅汁等都是透過「混淆味覺」效果來解辣。
+ o8 T1 ^: ]& M3 T7 ~2 z1 U, v5.39.217.76喝酸味飲料會像有一層膜包覆味蕾，烏梅汁、檸檬汁都能掩蓋辣味，而不管是喝牛奶、喝豆漿也都類似烏梅汁是用「混淆味覺」效果來解辣，但醫師提醒，這習慣對身體其實並不好。
' _, s! I) d6 V8 r0 C/ m& V
+ @0 a5 L4 j8 w
O5 T+ L [9 \2 b+ l5.39.217.76中醫師吳明珠：「這個部分其實對我們的胃啊、食道啊，這些都是個刺激。如果說你又吃很多這種又酸的，胃都會受到一種比較大的刺激，尤其是對於本身已經有胃潰瘍或者是胃食道、胃酸逆流的病人。」
7 I' v6 M6 V% w# m: Z3 _ 公仔箱論壇+ m3 P r" I* L# ~( s7 \
▲許多人解辣第一直覺是喝烏梅汁。
- v6 Y3 I2 M+ y: Y H' A- t( t公仔箱論壇儘管味覺解辣，但麻辣遇上烏梅汁會引起胃酸逆流；牛奶也一樣，剛開始在口腔酸鹼中和，但進了胃裡分解出大量蛋白質刺激，反而會分泌胃酸，想解辣最好還是搭配「白開水」才是沒負擔的最佳飲品。
+ e7 \; X; A A! R4 b公仔箱論壇: k6 t( Z; q( v
https://tw.news.yahoo.com/%E6%84%9B%E5%90%83%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E9%8D%8B%E9%85%8D%E7%83%8F%E6%A2%85%E6%B1%81%E8%A7%A3%E8%BE%A3-%E7%95%B6%E5%BF%83%E9%80%99%E4%BB%B6%E4%BA%8B-034000225.html |
發表於 2016-11-27 09:48 AM
| 
