美國的食物與藥物管理局（Food & Drug Administration, FDA）是出了名的謹慎。有很多藥，雖然已在歐盟的藥監局（European Medicines Agency）取得了批文，但仍會被FDA否決；另一方面，FDA不容許商人隨意在食物標籤上宣稱商品有治病的功能。所以， FDA若說某某食品可以防止心臟病，那便的確很稀罕，可信度非常高。tvb now,tvbnow,bttvb5 H# B& E, k, ~1 _
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在1999年10月26日，FDA在美國聯邦憲報上刊登了一篇聲明，說如果每天吃25 克黃豆，憑其中的蛋白質（包括5克的Beta-Conglycinin蛋白），可以減低罹患心臟病的風險（Fed Regist., Vol.64, pp.57700-57733）。事實上，在習慣吃豆腐的中國人和日本人當中，患心臟病者之數目的確比西方人少。tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 {" q! [; G8 T# c
/ \- O% g: x5 | Dtvb now,tvbnow,bttvb在 2006年，日本京都大學的松澤裕二（Yuji Matsuzawa）教授找來了一百三十八位志願者參加實驗，把他們分為兩組，一組吃來自黃豆的蛋白質Beta-Conglycinin，另一組則吃普通的蛋白質Casein。十二星期後，前者的三甘油脂（Triglyceride）顯著下降；二十星期後，更顯見他們肚腩縮小（J. Atheroscler. Thromb., Vol. 13, pp.247-255）。
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: s" e$ T/ e% P7 y: X8 O' F3 x# N5.39.217.76機制上，Beta-Conglycinin有三大功效：能抑制脂肪酸合成酶（Fatty Acid Synthase），減少身體累積脂肪；能令細胞偏重以脂肪作為能量來源（這叫Beta-Oxidation），從而消脂；更能令小腸減少吸收三甘油脂（Biosci. Biotechnol. Biochem., Vol. 68, pp.352-359）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, _ z( M- F+ o) {5 b# L& Y
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在 2005年，美國Wayne State大學的癌症中心發表研究報告，指出黃豆中的異黃酮Genistein能藉着抑制癌細胞中的NF kappa B轉錄因子（NFkB），增加化療藥的藥效，促使癌細胞自滅（Cancer Res., Vol. 65, pp.6934-6942）。癌細胞全賴NFkB保護自己，除了抗藥，還能藉之以擴散；在這方面，黃豆顯然能補健。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z0 q8 z0 W0 M: S2 K# Q
$ A6 J9 `4 U3 J5 x0 r( T5.39.217.76說回Beta-Conglycinin，美國伊利諾州大學的研究員發現它能直接抑制血癌細胞增生（J. Agric. Food Chem., Vol. 56, pp.4012-4020）。除此之外，黃豆內的兩種異黃酮Daidzein和Genistein，可以干擾細胞生長，於是抑制血癌細胞增生。 公仔箱論壇4 Q/ U$ R' C& P0 O
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Genistein更能提升細胞內監察蛋白p53及p21的功能。
8 x- N" P) u+ P p8 v" ?) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z) J8 Z1 K" }/ P1 x3 E
這些監察蛋白都屬身體一些十分重要的天然抗癌機制，因為它們負監視之責，一見到（癌）細胞「行差踏錯」，會迫使它們自我毀滅（Apoptosis）。須知引發癌細胞自滅，是抗癌的最佳策略，因為完全不會傷害到正常的細胞。公仔箱論壇5 C" }/ q, V6 N
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對於一些因血癌而有需要接受骨髓移植的病人而言，醫生最擔心的是，骨髓細胞帶來的T型淋巴細胞一旦進入病人體內，會攻擊他的全身組織。黃豆中的凝集素Lectin能夠減低這個所謂「反排斥」Graft-vs-Host的發生率（Bone Marrow Transplant. Vol. 1, pp.31-39）。 |
發表於 2009-3-23 12:18 PM
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