奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊
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+ b9 ^8 [% y: I" u+ j0 A+ F2 m 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。) |, E* i) \/ J. l
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雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。tvb now,tvbnow,bttvb r8 `3 L) D P0 I4 h# w2 ^
: v. y3 q" u& M* ?# z8 I 美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。
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Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。tvb now,tvbnow,bttvb# k0 m9 K$ f! L( L6 @
: P1 y }1 [, Z- L' }( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
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Z+ C5 ~+ S; ^, @: p+ a 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。
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% s4 J+ w5 @* P( x5 Y' C1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 出處: WebMD Health News + Q& b2 Q" O# e3 F) e3 \# C. [
作者: Daniel DeNoon tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 T* r% I7 H& V
審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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