奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊公仔箱論壇+ M' n. [( _6 r4 t2 |0 E
6 w: O- w' O# z) A9 b3 ^& y# Wtvb now,tvbnow,bttvb 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。
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雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。tvb now,tvbnow,bttvb% `: ^. y, x: D7 \
6 _3 C$ f& Q) H* r, ~- B! V 美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。公仔箱論壇( p$ e( p0 I9 P
6 E& a; S! ~- V3 L& B* F: ] Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。
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到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
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9 Q6 o$ R+ W7 A/ Z) U( |3 [公仔箱論壇 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。公仔箱論壇( c% m9 d5 l& t. {
% j" j q: d) e; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 出處: WebMD Health News 公仔箱論壇! S' f; h) L9 G L. A8 j8 U0 p7 ?) g
作者: Daniel DeNoon
) x3 K/ X' ~7 r. P' T) `1 r( s& Z審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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