青菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的青菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。
; K) N- W* K% ~6 |7 L7 T1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L$ |5 H; j- ?8 i' ?, E4 I, w$ Y公仔箱論壇 從青菜裏主要可以獲得的營養成分有：水、礦物質（離子）、維生素等，給身體很好的營養補給：
: h# o) F$ }" R$ N, j: stvb now,tvbnow,bttvb/ g/ ^5 f$ e; k; y8 ]9 Z% C8 ~* i8 V0 ~
一、提供營養，強身健體
* G8 P7 c1 G2 C8 `4 D/ Z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j1 a ?4 A* ~5.39.217.76 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃五百克青菜，就能滿足了人體所需要的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。5.39.217.76$ [# L( H, s& [. S
0 r+ {3 i4 J {% B( V" C' w0 O 二、保持血管彈性tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 _: K9 {( R# R; W) _/ j0 W
8 L5 ?" p8 a6 ^! @) W( ^3 a) d; n
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。公仔箱論壇* `% o( f8 O1 t/ c& H K" E, R
公仔箱論壇5 R" i: r' y5 i' n: ~% N8 J! P+ e
三、潤澤皮膚，延緩衰老5.39.217.76* m/ q; {5 y( Q' E- ~. h) |. f: w
$ X3 {3 t o- z- W0 r4 u/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多一倍，比番茄、瓜類多四倍）和維生素C， 進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
8 x* Z/ o2 L' X5.39.217.76' b/ x$ W/ R( Z0 h% T0 H1 c% S8 c
四、防癌抗癌
4 a: c4 Z5 @2 |8 v3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J3 o" u. B1 s
青菜中所含的維生素C， 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
( g: P- F/ q% h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H r4 r* {, @' @8 T
吃青菜還有個主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內它能夠促進胃腸蠕動，促進消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，不至於人們大腹便便，對維持身體優美的曲線和體型很重要。公仔箱論壇9 x" D: `$ o# p$ b' e( ^3 N
2 w. M2 D+ Z% b+ s3 h 所以女士多多攝入纖維素是絕對的好事。現在大家都有了排毒養顏的美容、減肥知識。人體營養成分的攝取要講求平衡，再好的東西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能夠吃的，大家還是儘量獲取一些，以保證人體健康發育。
0 {* ^& I( v V, ~7 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( w" A5 ?3 n5 b( H0 V
但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：
7 C: s2 O: w2 a4 K" o: f# m, p1 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 R# C% x- L y9 @$ e6 J
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
. p& q( s% d8 ?3 X. C: ?4 _, D& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?! h1 W! I' D* f) g' v* R
易加重結石病情 大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。
6 Z1 q. d# s0 n* G3 R! F, N8 E公仔箱論壇 公仔箱論壇; s& L3 ~/ l* P) Y& t* s
不易消化 粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。 公仔箱論壇% N- @ s0 `: [5 O8 W5 C
& n, r! x" {4 ^; A n 影響鈣、鋅吸收 懷孕的婦女和生長髮育期的兒童、青少年，大量地攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) a6 u0 e- J* u
$ _! I+ R3 o" n1 G# w3 O. R公仔箱論壇 如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成了蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。 |
發表於 2007-5-17 11:17 AM
| 