隨著天氣轉涼，品嘗熱騰騰的火鍋是最佳的選擇。不過受市民歡迎的油膩湯底和高脂高卡的火鍋配料，如肥牛、肥羊及火腿腸等，吃多了肥胖也隨之而來。要吃得健康又開心，那就需好好選擇湯底和食材，以及在進食次序上作出調整。
) S: m0 h P% ]- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P K1 @" x- o! j1 U
, j' d& N! p! T* D: Y. |( \0 P
3 C% ^4 x7 M+ B& Q, W9 b, Btvb now,tvbnow,bttvb 傳統火鍋食法容易令人致肥，營養師表示，只要懂得選擇食物、湯底，並掌握進食次序，火鍋一樣可以食得很健康，即使每星期進食一頓健康火鍋也沒有問題。要吃得健康，首先須懂得選擇湯底，有些人喜歡的麻辣湯底脂肪含量最高，一包麻辣湯底脂肪含量達96%。因此建議選擇清湯湯底，如芫荽皮蛋湯及番茄土豆湯底等。營養師還提醒大家，切忌連湯飲用，因為煮過食物的湯已吸收了食物的油和鹽分，所以喝湯是火鍋致肥的最大元兇。tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 l* B9 y& ?6 r- b( `$ G2 W {) D
' ?& j" p/ h5 k6 a) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火鍋湯底選擇好了，在進食的過程中，先吃什麼，後吃什麼也是至關重要的。如果先吃肉類再吃素菜，那就大錯特錯了。營養師指出，吃完肉才吃菜，湯鍋內已含大量肉的油脂，菜吸去大量油分，吃下這些“油菜”就容易攝取過量脂肪，因此最好遵守先吃菜及澱粉質食物，最後吃肉的原則。此外，火鍋以肉類食物為主，容易讓人超出每餐進食肉類的分量（每餐肉類分量應為三兩）。因此，建議先食蔬菜及澱粉質食物，如芋絲、粟米及米粉等，增加飽肚感，最後才吃肉便可控制分量。5.39.217.76! R- _$ U& _- k) d* b0 z0 V
7 d, W; T5 D _4 }$ J0 S. Q" Stvb now,tvbnow,bttvb在選擇食物方面，建議挑選低脂低卡路裏的食材，如海鮮、牛展、鮮魚片、芋絲、米粉、魚丸、蟹柳及豆腐等；至於受歡迎的肥牛、火腿腸、肉丸、豆腐皮、魚皮餃及午餐肉等脂肪及鈉質含量高的食物，要注意別吃太多。例如，一百克午餐肉便有1293毫克鈉質（每人每日不應攝取多於2400毫克鈉質），尿酸高人士須特別注意。5.39.217.76% m6 f, Q2 Z, a& P; q, o, J
2 J4 S5 y, u( @/ b$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?, x) q2 ~% z: F7 qtvb now,tvbnow,bttvb
7 [8 v W& g9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃火鍋健康守則：
+ S. ?4 C$ A& h& T* d9 ~. v9 t$ r1 c- p6 H
公仔箱論壇2 N( ]. w& |0 L n/ ]7 e
1 [) V* ?/ \# v 1、 即使不選擇鴛鴦湯底，亦可要求飯店提供分格湯鍋，一邊肉，一邊菜，避免肉類油分被蔬菜吸收而導致脂肪增加。( I0 c+ b; k4 y" f3 w! G- Y8 K
公仔箱論壇3 u* e4 n; X/ k0 n
- s( e. g$ s$ n) o+ U: s5 ~% | 2、有飯店推出一人一份的火鍋套餐，由於食物分量控制得宜，是不錯的選擇；相反應減少光顧任食火鍋套餐，以免放縱食欲。
2 Y2 @1 E! Y3 C. v3 O" X/ G3 h; I3 T+ @7 b1 X9 [9 X
tvb now,tvbnow,bttvb4 B! L# r: o& M' u/ u4 a3 f
tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 \/ K5 b3 K! A. ]* U3 V% l r. S/ |
3、控制食肉分量，儘量維持每餐進食三兩肉的原則，或在進食火鍋當天，減少其他膳食中的食肉量。
# l8 X6 C- ~: V( V3 j
% b& Z. o, a2 f' [1 xtvb now,tvbnow,bttvb 9 O' C% d/ v* i. S' z
" e; k2 ^( P* ^5 xtvb now,tvbnow,bttvb 4、避免選擇高脂醬料，如沙茶醬、辣椒醬、麻油及辣椒油；豉油、白胡椒粉可適量。公仔箱論壇8 d8 l# z( u2 ?3 }# z+ r; k# K
$ J) b! I& ^" e2 f1 c; U) U公仔箱論壇
# @- g, ^% Q( t* a% E5.39.217.76# `+ }# _! D; ?! T: P
5、儘量少飲糖分高的果汁，啤酒宜淺酌，選擇茶或清水較佳。 |
發表於 2007-11-14 04:35 PM
| 