* O( L: w* Q! _$ s8 X# b5.39.217.76編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！# {( [' X" z8 s$ S/ p
公仔箱論壇. u- U- R8 p0 W0 i4 t
菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。
. Q# m. s0 Y6 M+ [8 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) \* ?0 Y# `0 }( e: F
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 & G0 i8 S# w0 z/ B0 Z0 U
# J. x5 z0 e7 ?9 ?6 [( C5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
! ]% n4 c' u+ ~, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 [- X0 ^. \/ [
香菇為什麼能防癌抗癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L6 Y( c9 \* l$ I9 E9 Q1 o
9 o! g" W$ ?, ~( t7 D" v
香菇防癌關鍵營養素 ! G, O/ A. u- x: z
- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) V" R' v8 N; x" t1 |; D8 A
哪些人不宜食用香菇
4 v% f N7 [: p" Y6 t! Z" V. @公仔箱論壇' \# L7 R' z6 M
香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
! R" s7 l8 n; |6 @- Z7 [1 g
1 B4 j7 c- ^' @: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
5.39.217.76. u+ O9 t' D' s* I m0 R
 5.39.217.766 S$ b5 T b5 `. O+ @/ S& r
+ B& G% n: ]" \9 L8 q公仔箱論壇香菇其他養生功效tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 g" H; H1 w/ a+ U+ Z
( y& p! o: J7 O% y ?5.39.217.76調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 公仔箱論壇3 o" ^ p+ f n8 e. I
! M" P7 N, {8 T8 m4 `) v0 p3 D5.39.217.76香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 j q- \& j4 L
5.39.217.76# [+ ^2 c* m0 s5 y
- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
B- `! Y- K7 R$ \香菇料理食譜
" Q$ e, g% _* E+ n) {, W+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 x) g1 t, }5 [2 V. u
蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
( P; q2 W- h3 n# q8 C O: _" m5.39.217.76% T0 Y9 h4 m c l: J7 M- g8 o( E
- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
0 X5 D& X5 U4 j5 s* M
做法
$ g. Y9 d( R" a( p4 P( |5.39.217.76- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
# s, T4 p& |# l1 K/ v) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s& F" g; P) Ftvb now,tvbnow,bttvb香菇油菜：增強身體免疫力
. n& n( ]1 O+ X [/ K* p/ R5.39.217.76
; |8 w/ d. k& X( Z! Z" [7 P' S5.39.217.76
! [5 g* K3 B2 L7 b# m* V- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
公仔箱論壇7 j& `6 ]' G4 [1 G8 t9 f* a( B
做法 # \+ p9 w. o& s
- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
( ]2 g" Y( X4 Y: ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. u* F8 r) v' e
公仔箱論壇9 f1 Y8 z8 K7 z+ Q
什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
3 t: G" x, _' l* }2 r Btvb now,tvbnow,bttvb. I w7 _: L' |1 R) x4 m
- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
+ E( k% K6 }+ O9 d/ f7 M' x4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: N( o, U% w" q4 L8 v# ?5.39.217.76- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
- V5 ~2 {* L3 U5 Z 5.39.217.76 Y- x) {2 [9 H! k B3 [0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V# U( y0 @1 d! n
|
發表於 2019-3-21 02:56 PM
| 