【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅 tvb now,tvbnow,bttvb! I! ^3 r# \! g, g3 R
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訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐 公仔箱論壇3 B8 w$ B8 R# I" |. g" R4 n- u0 F
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全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 ]0 d4 t4 K3 j9 k
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為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。 9 w* \+ Z, o% Q, R6 h
, k. Z: H6 s' p Utvb now,tvbnow,bttvb訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收 tvb now,tvbnow,bttvb% r4 M1 E- ?6 n. R4 }
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若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。
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訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用
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大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！ - ]6 f, o- `! r4 P7 L& Q+ g
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如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 }, y5 q* _) u3 D+ i) h
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' r3 H* Y& G) A3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 選擇蔬菜清湯，以增加飽足感
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" |/ [: ?; |/ Q公仔箱論壇不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。 9 r# ?/ y5 B% g
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訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵
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& _4 |$ u' n1 n L# P9 a( _6 ^2 a/ J原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。 ; h2 X5 \, @3 K9 c5 |) B9 r+ K
) q( v( ]' f; a; ?! g6 P" J# V例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。
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訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒
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5 G0 D3 J: q7 O公仔箱論壇若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。
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訣竅7：& E3 f4 A# y1 B+ N( F
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請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果 公仔箱論壇. C1 r8 _) B. P& v8 L4 b2 W
4 s [ g2 o2 C: q雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！
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4 ` s4 o7 s4 }7 b- r* o& h5.39.217.76訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖 tvb now,tvbnow,bttvb$ r4 U% N1 |% z2 s
Z4 s& x# {% u {* Y$ [餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。 5.39.217.76+ e1 `. H& v+ ?6 i
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發表於 2019-3-1 10:47 AM
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