【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。
: v; G7 C/ o7 q9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ F0 X% a. ]7 S' P
【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 _( n4 c+ Y3 x" y- y0 ^" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q. T P5 w4 b: ?. Q2 _
九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
1 H) Q( k$ E+ `" ?4 n! D- i6 V z B% k公仔箱論壇
4 {' `2 a6 F. D' E' N5.39.217.76此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p: I! Z: \; p, T8 _4 I* C$ s
) C( a o* p$ P: g8 ]0 I9 ]3 l【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒
5 N& K3 X" @* g4 Z9 n- H9 r& P公仔箱論壇5.39.217.76% C% R p+ [5 w3 ^# s& h; [" t- c
九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 x4 s. X' ], h2 g8 c
# g% u! P/ V8 y5.39.217.76【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 i# _! \9 ~/ Q
6 d% `! c+ E& X- t: O: ^; W0 D
葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
3 B& C' W4 w2 T2 _: k4 K" G公仔箱論壇
# ]. y: P5 m- q4 d& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞 ; U+ I+ ?: ^4 ?" K7 D) U2 A
! N3 M4 e7 y! U# g維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 5.39.217.76, F+ m9 V8 g/ K* t/ P- i
3 T4 J( R+ b8 @3 I; F5.39.217.76【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症 6 v: d" |5 R& }9 G# O& n) C5 ?& Z
; D+ \% R- J9 a, h& X
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。 ( Z$ J- y, V1 ^4 u/ {9 n2 L" Z& |' z
6 v$ |6 K& B1 \9 g; @$ m5.39.217.76【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴 公仔箱論壇4 Z% s2 E5 u" S( v4 [- p# n
7 ^ L6 g' ^; f
富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
1 c: {" l+ C" E" B+ S, Q$ m! c) Y
0 F. S% d5 X$ c. m) g6 \※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。 0 t* a, K {) z7 A
5.39.217.76: O) O# y P, _1 D- H$ _0 t0 h
【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬 5.39.217.76" Y* N7 {, |5 E* X0 R
5.39.217.76) y3 B0 W8 T* K
材料（2～3人份）
2 ]: I% Z. j% q! J% z5 A. `! U) U公仔箱論壇- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ n+ e P' Z1 P6 ]
做法
1 ]& \6 r# v# h- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
5.39.217.769 |. [- \( a- ]! k
※建議1周內食用完畢。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 x! X8 X$ Y3 Y
. H8 g8 p' @% O4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招
( d. G" p" e% Stvb now,tvbnow,bttvb ?' q& S1 s% }. R3 z1 Q6 t$ ^
該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！
4 `; p3 [7 x, S, @" ^
/ k* ]7 M# B0 Y& k a九層塔致癌？教授破解迷思 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; }7 S. J7 K- P$ R1 K0 x
/ Y. J/ u6 X3 ^/ r- {6 v
2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 5 B5 u# U6 Y7 r/ e. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ v: ]8 [1 M- p' b' B
加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。
6 y. j; b; a! f+ i% K# j! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t: L/ Y$ N) ^( Ltvb now,tvbnow,bttvb林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。 2 L2 v2 Z$ h- i. k! n
公仔箱論壇( F& f4 ]/ N7 V& c% {
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
