【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。
- l' j/ l: z$ _ ^0 W' utvb now,tvbnow,bttvb! n9 ]( a' m; n9 ]1 f
【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺 公仔箱論壇; z9 A" b; k9 D
tvb now,tvbnow,bttvb5 _; @, i7 [1 ^+ c% R
九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
9 X8 y5 a5 B; u( [- C* k. Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ H2 g9 l& M% \$ D0 ?公仔箱論壇此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。 5.39.217.76! _5 p9 V4 @* h9 J( e
+ v" `# N- x7 Z0 w9 d" i5 G1 ^+ Z公仔箱論壇【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒
- r2 z; r/ @ |6 ~5 }$ @2 [5.39.217.76
9 t5 L0 v0 }- x# a- S九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) J F" p% s: E9 E q; P
公仔箱論壇/ f5 P# G3 T$ g7 K+ U+ m
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 y, u( w! \* i5 Z g
8 m4 L8 ~/ A3 {2 `葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。 5.39.217.76, K9 G0 X- l$ l! D+ G7 ?& H; \% t
3 t" [$ a# C/ B& S2 H H【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞 0 X6 `8 {# q3 s8 U: [$ E
( r$ B1 k$ E# O: x
維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 $ ?& ~: \* [4 t' y
1 m$ S; Y% h8 [' _【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
% Q) q" b0 o1 ?: v! S' c! A
) D- b# J0 x [美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
) B, Y6 |: [8 W" s1 W8 _) Z! Y公仔箱論壇" E7 n# C# `: `
【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴
/ n+ W% i6 s, Q) N; f公仔箱論壇; y/ k/ {1 O) ^3 S' d# x6 l) q
富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。 tvb now,tvbnow,bttvb" m; K0 C: G# t3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' x. g+ {. Q8 s' n# b' `
※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。
* c* n4 \, p3 q3 X1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 r4 V: h P! R. X
【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# Z: E) W2 X
tvb now,tvbnow,bttvb$ t8 g. @1 r2 k7 k% [# A
材料（2～3人份）
6 c6 B, }2 l" G" O3 U `2 R- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
2 \5 ?5 ^- f; K, o, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' {- u/ |& W' _+ ~$ q5 \) R( Q" ?- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
4 ^2 [. Z ~9 [5 Q. \, m※建議1周內食用完畢。
* _8 x. i# j7 j/ L$ Z5.39.217.76
2 o) m3 M( e/ M+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招 5.39.217.76$ X/ X& ~4 C% v( b3 i, J; R2 L! Q
& `! F+ J& S, L/ L+ A- j5.39.217.76該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！ 公仔箱論壇# i" \4 |! j# x8 s
公仔箱論壇& r) j# h1 l% n4 a- k- u9 W3 |
九層塔致癌？教授破解迷思
& z7 m$ }" `, R9 j3 s7 ]( [
- U5 c2 Q/ ^0 ^4 j2 |* T2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 5.39.217.762 K" q! i( f1 p
0 t9 y: [, G0 X/ G9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。
/ I$ ^/ l; i2 X1 \7 Y& g, E9 x
$ X9 l0 B2 ?( b T9 c; j9 y. ?林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。 ; O6 W% Z$ u: g* n+ E) z- Y. {
+ K# l8 S* l ^! t
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
