【早安健康／主婦之友社】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# n+ S1 ~/ z0 h$ i" {; y
" y& k; ?7 e4 u' f' r# n公仔箱論壇家森幸男教授個人檔案 $ {9 N) Z& E2 e6 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `; N- J; }# d- o* ^5 `
京都大學名譽教授。武庫川女子大學國際健康開發研究所所長。以成功開發腦中風實驗鼠為契機，持續在世界各地進行長壽研究調查，為日本長壽研究的第一把交椅。從高加索地區帶回進行分析研究的優格，在日本燃起「裏海優格保健飲食風潮」。 tvb now,tvbnow,bttvb# a. v2 w4 V# d4 U6 }
# D% d. A4 c5 l# h9 s2 R長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷鑽研吃什麼樣的食物會生什麼病的過程中，我深刻領悟到，日本傳統飲食真的很厲害。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 x& q1 l# L! t. g) I
tvb now,tvbnow,bttvb/ T9 Y/ s i2 i' _0 R
大豆的健康功效與缺點
2 [( v$ R$ X1 C( ?tvb now,tvbnow,bttvb* Y: U0 P. h/ B, |5 w8 m+ l
經常使用大豆、魚以及海藻的日本傳統飲食，已經被證實能有效抑制心臟疾病所導致的死亡。日本女性的平均壽命為 87 歲，是世界最高。男性平均壽命為 80 歲，排名第五（根據「2014 世界衛生統計」數據）。這些事實都顯示日本傳統和食是值得向世界誇耀的長壽飲食。大豆之中含有優質的大豆蛋白以及異黃酮，魚類含有胺基酸之一的牛磺酸，及不飽和脂肪酸DHA，海藻則含有鎂等，這些常吃的食材皆有相當優良的營養素。但很可惜的是，日本傳統和食有兩大缺點。其一是鈣質不足。
/ j1 [% a7 @- r) Z: t! J
z* i% D' R( L$ m. d2 G日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。另一個缺點是，飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔......等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點。嚴重會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。
t, K& |; B4 V9 Otvb now,tvbnow,bttvb
6 n) M1 z; z- S& o) U3 p但也不需要因此失望，因為有一種食物，可以一口氣解決和食的兩大缺點。那就是「優格」。
$ ?) q q" I) z+ R" i- K+ L+ {! c/ M8 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 m$ | N. [& H
tvb now,tvbnow,bttvb, K4 u: j: n/ H2 c w4 w' `
優格+大豆 減重、排鹽效果更好
) B/ V- ~5 Y3 }' I
* ]2 [ d7 B* h2 ]* M, X4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h- n1 g1 M8 }! v
W# W/ Z! G# j3 e9 q) e% y公仔箱論壇
0 a; t- w \2 e* P7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的那隨著尿液一起排出體外或細胞外的鉀及鎂也相當豐富。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的豆漿優格，可以完整彌補和食的缺陷，因此可以說是最強的健康食材。豆漿優格在家就能輕鬆製作，而且很便宜。細數豆漿優格優異的保健功效，可以說怎麼舉也舉不完。 6 p5 S" ~9 u: p2 ?% \
公仔箱論壇1 T! [, B) P5 x/ ~0 h
( i' G% H3 X) [1 n& h0 s) \+ W0 b
( d! i/ e* M- k: m2 ]% P, x公仔箱論壇建議在早餐時將豆漿優格做為 第一個入口的食物。這是一種叫做 「慢卡路里」的概念。
, O8 B; ]. q2 Q: X- H' V. f6 U6 b) E. N) \1 _" {0 c
所謂慢卡路里，指的是讓消化、吸收的速度都放慢。這麼做可以讓血糖值緩慢的上升。這點非常重要。大多數肥胖的人愛吃糖分吸收速度快的食物，使血糖值咻一下子上升。如此一來身體會大量分泌胰島素，多餘的胰島素作用會製造中性脂肪，並囤積在脂肪細胞中。
8 g }, F" b7 o4 x+ B1 I- W& htvb now,tvbnow,bttvb9 G( y ?& k6 C3 L' X
而豆漿優格是能緩慢地被身體消化、吸收的食物。在早餐食鮮吃豆漿優格，能使上升的血糖值緩慢下降。豆漿優格的飽足感佳，能延遲空腹的時間，兩餐之間的點心也會減少。這也就是為何豆漿優格也有助於減重的原因。
i' L5 u) u4 H% ?5 ^6 J
" _7 Y/ I. j4 q2 R* h N: Z$ u5.39.217.76此外，誠如前述，豆漿優格有消除體內鹽分的作用。其中所含的鈣、鎂、鉀能將鈉趕出體外。早餐時只要吃了豆漿優格，即使午餐或晚餐攝取了較多鹽分，也不太需要擔心。
% @/ v k3 |9 H9 s1 d8 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 l6 Y& t$ ~; q, r
 - `$ _5 ]) M! M% a+ V0 E4 O
tvb now,tvbnow,bttvb: N3 p$ ^/ y5 S0 r
- t V' V- A4 E; v5 }0 B
& v7 ]; a9 ]. Y. b; k5.39.217.76
* o. k* O. n; M! s' Z8 e公仔箱論壇 |
發表於 2019-2-13 11:54 AM
| 
