[健康資訊] 洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～

認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！

檢視相片公仔箱論壇0 m/ _1 _4 p* X0 L

tvb now,tvbnow,bttvb# `# e+ k; ]! G" x- i3 F; @' D

洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
更多公仔箱論壇7 I6 r, w4 C7 W5 B: O
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。
透視洋蔥減重的3大密碼
多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：
1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。( X2 F% E, Z5 m4 R: R& @& }( ?

檢視相片公仔箱論壇: R" }# [6 J" Z- t. h7 A- O- s. P

, d7 m, N' v5 _
洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。tvb now,tvbnow,bttvb: i2 M% _/ v. g& w, E$ A
更多tvb now,tvbnow,bttvb0 [4 C ]% w0 y# k! @- n. t
2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。
3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！" v) B' c3 [" `1 b# Q9 h: G
選對烹調法，洋蔥減重力大釋放. Q% L) K# ~6 _' G/ P( z
不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？
黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \/ L) {( }1 x* y" D) x

檢視相片

黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。tvb now,tvbnow,bttvb. b2 z& _0 o& }- H9 b9 R
更多
1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。
2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。
3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！

檢視相片5.39.217.768 i$ Z' p+ z& z4 h8 D! W

. V& B# b0 t' ~; i) @5 d
: C+ H% Y9 e' i; W3 @
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _ }0 \0 G5 l1 v1 l! p$ l
更多
1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級- K! ^; v* f4 f: J# ^4 V
洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。

檢視相片5.39.217.762 ^1 n6 L7 z. H! {

公仔箱論壇( q5 V# P0 O4 |/ m5 G6 W, X
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。+ t' m% Q4 d# b, `2 w4 e
更多
★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》7 E: e6 [/ L+ R0 `1 Y  v
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q  D3 J$ D% Z' c
●5.39.217.768 L* X( V: M6 j1 h6 Q" ?
材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。公仔箱論壇( F: a3 @, G* a3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C: W7 E5 S7 r$ @" M" x
●
作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。
公仔箱論壇1 d4 m# H7 Y8 b6 S7 ?# W" L' e
★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》
紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！
●
材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( u* _9 M! l( X) z. I* P; Y

●5 w" c: {; V& a* G/ q( x
作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。

檢視相片

tvb now,tvbnow,bttvb, O: P1 Z9 ?1 D& H1 M
2 O. Y1 s+ @2 z8 i6 K
多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。& Z6 j$ Q8 _. u& ]- ~
更多公仔箱論壇/ [9 [. S7 `: h. q2 H; L
★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》) H. C0 x. N# U+ @
甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！* h9 ]. v/ {8 T4 G& T) C' e) h! o
●
材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。公仔箱論壇% [" z% a7 h) b H8 u4 o. @

●
作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。
5.39.217.76( B# Y: k0 `4 F

檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb2 B! M4 w/ s$ h/ p

* U$ q- p" n% X1 L: e6 n

要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。公仔箱論壇# z+ k0 r$ E, y) v( |4 C
更多
【健康小叮嚀】：
無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。

1 評分次數

發貼內容精彩！ 功勳 + 10 點 TVB + 10 元

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表