】「觀察性研究」告訴我們，早餐不吃與晚上進食的族群往往比較肥胖。但這些研究受到混擾因子的影響，並不能用來證明晚食與肥胖的因果關係。反之，臨床試驗發現把澱粉轉換到晚上吃，讓肥胖的以色列警察減去更多體重，還改善了血液指標。而且，晚上吃澱粉似乎能讓一整天的飽足感提高呢！ 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
6 e1 r: b/ K- n. F$ z; G* c公仔箱論壇以色列的胖警察9 D0 c8 }; t' {# J1 j* D! Q
這是一個在以色列進行的臨床研究，學者募集了100位BMI超過30的胖警察（有男有女），讓他們展開一段為期六個月的節食計畫。胖警察們被分為兩組，吃的東西都是低熱量、低脂的減重餐。兩組間的差別在於「控制組」三餐都可以吃碳水化合物，「晚食組」則在晚上才被准許吃澱粉、碳水化合物。
0 z" A8 t# Z6 u7 ]( Y0 h5.39.217.76 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
7 ^9 j, {5 f6 N! ~公仔箱論壇（在不吃澱粉的餐點中，受試者還是可以吃肉類、蔬菜、堅果、低脂乳品。也可以喝不含卡路里的飲品如茶、水、咖啡。）tvb now,tvbnow,bttvb6 V, K# K+ z, O9 x8 d/ P
（代表性的澱粉類食品如義大利麵、麵包、玉米、豆類、馬鈴薯、地瓜等。）公仔箱論壇$ D' B4 r! l% L( A1 J$ p
六個月過去了，發現如下：" q0 D" @0 A; A B5 ~2 V, R
 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 O( l/ p% ?: }+ a
 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
, E( G2 y! j. M/ N公仔箱論壇 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
& e: i& f- z o) a3 Y3 [) B5.39.217.76晚食組不僅減去了更多體重（絕對值有達統計顯著），維持全天飽足感，更改善了包括胰島素在內的多項代謝指標，多個願望一次滿足。目前尚不清楚為何集中在晚上吃澱粉反而能幫助減重。研究者推測是由於晚上進食改變瘦體素等荷爾蒙分泌的模式，使得白天的食慾下降。
6 @1 N5 M/ K3 V( W3 X: `5.39.217.76史考特個人推測，選擇性在晚上吃碳水化合物相當類似「間歇性斷食法」。將一天的熱量集中在較短的時間內攝取，在許多臨床試驗中被證實比單純節食有更多好處。不過，本篇以色列研究的受試者相對肥胖（BMI超過30），而且是使用低卡低脂飲食來減重。偏結論可能無法推及到所有人身上。
1 X" c, H8 E) |- w7 etvb now,tvbnow,bttvb那為什麼大家都說吃宵夜（或不吃早餐）會胖？因為觀察性研究又成功地誤導了所有人。回想看看，當您在準備期末考、客戶簡報、打電動卡關、或是為了任何原因開夜車的那一陣子，身體有什麼變化？是否胃口特別大，嗜吃垃圾食物，體重也跟著迅速竄升呢？公仔箱論壇* ?0 ]' R) U0 H8 T7 R6 x
 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
7 u: Z8 _# T7 [! q5 x$ c7 a8 Y5.39.217.76晚睡、壓力、宵夜、肥胖、不吃早餐之間有密不可分的關係，習慣吃宵夜的人，也有更大機會有不健康的生活習慣。瑞典研究發現，不吃早餐的青少年在正餐之間攝取更多熱量、更多糖、更少維生素與礦物質、抽煙與喝酒的比率更高。
8 {4 h) _9 F$ [, G; W! ~! a5.39.217.76不吃早餐小女生的生理期甚至要比三餐正常的小女生早來一年！那麼讓史考特來考考各位，這篇研究是告訴我們下列何者？
/ i+ {; O5 }' s0 k. b! d6 `公仔箱論壇「不吃早餐會讓你不健康」3 p G4 q- W. A' M( z3 t; j3 V
「不吃早餐者的其他99項不良生活形態會讓你不健康」tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 N* l0 F f
相信各位讀者都答對了吧？
5 `" B' w& E- g- J7 f美國西北大學的學者也驗證了這個概念：晚睡者宵夜吃得比較多（完全不意外...），不健康的習慣也多更多！
0 k% k& S* @' }, a9 D# }% [tvb now,tvbnow,bttvb 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝公仔箱論壇 \, C* r- S( T8 r6 G. G
（資料來源：Baron et al. Obesity. 2011）公仔箱論壇$ X1 m. ]8 a1 o4 ^
我們可以發現：「宵夜套餐」是整組一起賣的，常吃宵夜的人通常更晚睡、睡更少、壓力大、不吃早餐、愛吃垃圾食物...這麼多不良生活形態綁在一起，我們卻光挑出「睡前進食」，說他是肥胖元兇，實在有失公允。1 {7 r3 o, ? T; a9 F0 A& ^4 w
結語$ N! ?9 k) ?1 r0 A$ |
目前尚未有證據顯示人類最佳進食時間為何。動物實驗與觀察性研究的結果分歧，甚至有部分臨床試驗認為夜間進食能改善肥胖與代謝問題。5.39.217.76* F% C. o7 }2 `1 h" K9 Q
史考特建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ G4 \5 \2 Q+ O
1.「吃什麼」比「什麼時候吃」重要100倍以上，選在良辰吉時吃速食也救不了您的大肚子。
/ |( ?- h" @8 U# Q& x2.目前研究尚未有定論，就算真有最佳進食時機，它的重要性可能也不值得投注過多心力。公仔箱論壇; d& S9 A6 f% V4 }
3.在這樣的前提下，安排最適合自己工作與生活的進食時間即可。
1 y; P" l& G8 q" V$ B9 W公仔箱論壇4.史考特個人推測，集中在夜間吃澱粉的好處可能來自最近相當熱門的「間歇性斷食法」 。 |
發表於 2016-1-16 06:31 PM
| 
