以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。 ' S9 G3 r, q/ m8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L2 I1 R* Y) g9 Z2 q
以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」 5.39.217.76( F! D; h) {; d/ s; u7 p
tvb now,tvbnow,bttvb( y: N5 z7 }6 ]; G. X! C' W
首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ B) Q( ^8 O# A& G+ y" r
5 \+ u4 |0 ^: k) S3 Stvb now,tvbnow,bttvb白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。
* }) K0 U" v" Q& n/ M5 E% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m t+ {2 y( w1 l. K
冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。
& d! u! {$ n3 k& r* ?8 U# a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ d# C; K3 x. W9 S
中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。 5.39.217.76# [- J1 u( R) }+ z
tvb now,tvbnow,bttvb5 V; y3 G9 {1 Z6 c0 B. q
要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。 & w2 G8 W7 I6 y, B
& c9 w& R& t/ E5.39.217.76怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。( X/ u; k9 N5 M" G' {' S
|
發表於 2015-12-26 09:34 PM
| 
