近年來，飲食上越來越重視健康樂活的概念，以往被視為粗食的糙米和五穀雜糧、豆類，搖身一變成為明星級的健康食材，在這股自然樂活的風潮下，該怎麼吃才最健康？
* F1 v0 h" e M2 l1 o$ l: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高纖紫米飯－補血明目公仔箱論壇8 {1 X- |* D4 f+ C7 O9 h
不論紫米或糯米，吃起來的口感都略微黏濕，其外觀光澤亮眼，可用於製作甜八寶米糕、麻糬，以及包粽子，做米糕、飯糰、珍珠丸等傳統小吃，都具有滋陰補虛、補血明目的功效。
1 D% T0 ~* a: X/ ?1 U紫米中的含鐵量比其他穀類高，食用紫米飯還能紅潤氣色、滋補暖身；而且紫米還富含離胺酸、維生素B群，能使肌膚常保青春、富有光澤。
# P% ?9 X2 E0 p/ H9 G公仔箱論壇2.糙米番薯飯－活力泉源5.39.217.76/ U2 R) Z( ?& S) U
糙米是尚未精製的白米，表面包著一層麩皮，含有豐富的維生素B群、膳食纖維及礦物質，可強化血管、促進血液循環，抑制腸道病變、幫助消化，並能保持細胞活力。5.39.217.76' W' D$ ]/ L( K- y( F, t4 n" ^. z
/ }6 x( L& }+ h; t- }tvb now,tvbnow,bttvb糙米適合搭配番薯一起煮飯，番薯是一種鹼性的蔬菜，煮成米飯食用，能調節中和血液的酸鹼值，使血液保持健康的弱鹼性，進而使人充滿活力。5.39.217.76$ q) t" ?) K5 u* ]
3.紅豆薏仁飯－美白潤膚
) _& U" d2 m% F4 I# htvb now,tvbnow,bttvb薏仁是很好的美容聖品，含有膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素B群等營養素，可以潤滑肌膚、美白除皺，還能促進水分代謝、利尿消腫。
+ Z; H% z* ^( S. }! |0 R; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆富含蛋白質和鐵質，是一種補血的聖品，對於臉色蒼白的女性尤其有幫助，常吃可使肌膚紅潤。食用紅豆薏仁飯，能加強美容功效，是愛美女性絕不能錯過的一道經典主食。
0 [6 N7 K" P: l$ L# \- Q: `8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.紅棗燕麥飯－減重功效4 o- E$ ~; L! D; |
燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於人體預防貧血、促進傷口癒合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。5.39.217.761 \$ _# s/ q) \* `& n
& _1 x+ n4 t, B6 l0 P燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便祕。
. k9 m& q* o0 U7 D0 ]! t% Q5.39.217.765.黃豆玉米飯－增強體力
$ g, e G4 i1 f1 ?. e5 C1 W5.39.217.76黃豆被稱為「豆中之王」，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。9 Z- ~/ ~; y2 j9 Y/ ~4 a/ V
黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，並且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。# T' q& A4 S. _) L$ w* x _# _
6.黑豆胚芽飯－整腸健胃
9 {) F& @& y; {& k1 j+ U黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助於整腸健胃，促進腸道代謝。公仔箱論壇) n5 v( j) y4 ?2 g1 I
7.綠豆竹筍飯－清熱解毒
3 }, G' R6 d+ F6 L' d0 d) c G綠豆屬於涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多餘的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對於脂肪的吸收率，進而預防高血脂。
+ x" y4 L: O" B( b+ Z食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對於患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。
T' M% S5 E4 U7 l' f! X公仔箱論壇8.養生五穀飯－排毒尖兵
* C* }0 H- \. _, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現代人常吃的養生五穀飯，可以使用的穀類其實不限於5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ? S, h# [6 _8 `8 ^
有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱「十穀米」，選材搭配也常超過10種，象徵營養十全十美，不論五穀飯或十穀飯，都是排除身體毒素的好幫手。5.39.217.76* K, `3 `1 w8 W# `& S4 e
烹調小祕訣5.39.217.760 T2 m) U3 d, O+ c/ m9 y5 ?0 \
1.料理時，可將五穀雜糧多泡一些時間再煮，煮好後在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。
3 p9 r: w* _* b F2.用五穀雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。穀類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。
/ i# K. T, E" k9 M6 N: D9 k R I公仔箱論壇3.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入穀米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。 |
發表於 2015-3-18 07:56 PM
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