一提到酸酸甜甜的橘子，一般人多半會先想到豐富的維生素Ｃ，能夠加強免疫力，更有護膚的效果。但是你知道嗎？冬季吃些柑橘類水果，更有助於預防中風這個「冷天殺手」，且若是將橘皮火烤或泡水喝，在冬天裡暖暖的吃，更可達到通體舒暢、止咳化痰的作用。tvb now,tvbnow,bttvb1 J: ?! G$ S" s7 e$ C7 |
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【冬季４果防中風】
! X8 L$ m% A& V: y* z9 rtvb now,tvbnow,bttvb陳宜娟營養師指出，「柚橘橙檸」 是冬季防中風的4個寶貝，富含鉀、維生素B6、維生素B12、葉酸、微生素C、纖維和抗氧化物等營養素，可降低心血管疾病和中風的風險。公仔箱論壇1 z, C( k! h* U( w" j$ U) {
1. 柚子：" _& k. Y" E* x* K
柚子營養豐富，含有豐富的維生素C和柚子甙，能夠降低血脂，也可以「清血管」，降低血液黏稠度，預防血栓的形成，有效預防中風以及腦血管疾病。
8 f3 l. R# Q$ L) I5 U此外，柚子也含有鉀元素，是降血壓飲食中所需的營養素。若是常吃高鹽份飲食，體內會有過多的鈉，血壓易升高，而鉀則會與其抗衡，可以改善因鹽分攝取過多引發的高血壓。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 [% q# |/ b. h9 R
要注意的是，柚子中含有豐富的夫喃香豆素（furanocoumarin），會與抗凝血劑藥物交互作用，使藥物分解速度減緩，而藥物停留在身體中的時間變長，短則數小時，長則達2、3 天之久，血液中藥物濃度增高，恐有過量風險。有服用抗凝血劑預防中風的民眾不宜多吃柚子。% N5 u2 O5 P0 ~/ R4 a, q. K
& A6 z+ | p2 x' t) h! ?5.39.217.762. 橘子：
) m% ?- V2 S0 Y+ \+ ^9 n「一天一橘子，中風遠離我」是英國東英吉利大學（University of East Anglia）對於柑橘類水果以及中風預防的發現。此項長達14年的研究發現，女性多吃柑橘類水果，特別是橘子，能有效預防缺血性腦中風 (ischemic stroke)。
2 K0 p' c$ d7 K% c- l$ O% [tvb now,tvbnow,bttvb研究發現，日常飲食當中，從柑橘類水果如橘子、柳丁等中攝取類黃酮的女性，腦部血液循環較佳，之後罹患血栓類中風的風險也降低19％。橘子也是高維生素Ｃ的水果，能減少血管脆性、降低血管通透性，也可減少膽固醇吸收，降血脂，抗動脈粥樣硬化。
9 g1 ?; V' M( U6 q+ s3. 柳橙：
8 U# [! l: F* K' C, U. C6 a加拿大曾有研究表示，每天3杯柳橙汁或是橘子汁(共約750mL)，一個月後，體內好膽固醇HDL提升了21%，而壞膽固醇LDL竟降低16%。一旦體內壞的膽固醇降低，而好的膽固醇增加，罹患心血管疾病的風險也降低。此外，柳橙中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能軟化血管，降低膽固醇和血脂。" y; e$ D8 V$ N2 z- `" u4 H( u0 R6 x
4. 檸檬：5.39.217.76- J2 o$ b5 V# T
檸檬如同其他柑橘類水果，也富含維生素C和類黃酮，能增加人體血管彈性和韌性，有預防高血壓和緩解心肌梗塞症狀的功效。檸檬中另有維生素Ｐ，具強化血管、預防動脈粥樣硬化的功能。' H. |$ J0 o F x
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熱吃柑橘2食譜 暖胃保健效果佳
' R' Q0 |) }5 y% c5.39.217.76水果不只能鮮食！在冬天冷冰冰的天氣裡，柑橘類水果若是熱得吃也是一大享受。以中醫的角度來看，柑橘類水果屬性偏寒，體質本就虛寒的民眾，吃多了可能太涼，引起腸胃不適。不過，若是透過加熱處理，倒是可以改善此情況。, z7 p4 b0 v: l7 u1 o6 b3 G
陳宜娟營養師解釋，橘子或橙子皮長時間保存後，通過小火烤可，即成陳皮，具有化痰止咳的作用。而柚子屬性則偏涼，若熱食如泡茶，體質虛寒者較不會有不適症狀的產生。但需注意的是，檸檬口感較酸，切片泡在水中飲用，水溫不可過高，適合保持在50℃以下較不會破壞維生素C，有助於身體代謝排毒、抗菌提升免疫力、協助膠原蛋白生成等多種功效。tvb now,tvbnow,bttvb! a7 o5 g, H2 p1 e* K, G- g: O8 @
【蜂蜜柚子茶】公仔箱論壇$ Q$ u! _4 {" k3 r0 B5 t
材料：柚子、清水、蜂蜜、冰糖，適量及口味需求，自行調配。
4 Z. k8 _) ]* n, g. c" t% G; l作法：! I+ U. I: f" y% P- ^
1.選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子，準備適量的蜂蜜和冰糖。
2 y7 o( G C( R: d* Z: I0 y1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右，去除髒物，溫水能讓柚子皮的毛孔張開。 浸泡後將柚子分三層剝開：' r( Z! ~) e& b! z- w) i# H
第1層是柚子皮，把削下的黃皮切成細絲（越細越好），切好以後再將其放入鹽水中醃一會兒；第2層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據所需口味取捨；第3層是柚子肉，將其剝出攪碎，把切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中，加入清水，並放入冰糖，用中火、小火熬1個小時，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可。公仔箱論壇0 L) t7 V9 v% ^, Y
3.涼後加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。 若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重，可適當延長醃制和熬制時間。% g6 z9 _5 O, D6 I$ K
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【烤橘子】
% r7 O2 ?+ ?% X; d' A) h2 f( Ktvb now,tvbnow,bttvb材料： 橘子適量、錫箔紙、烤箱。
. z+ x* l" a4 s( _8 @3 Htvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.764 ?# w+ V5 B* L+ R( ]8 C
1.把橘子浸泡在40至50℃的熱水中，時間約1分鐘。再把橘子取出，用布擦乾。
; A+ e4 l2 u7 Y2.將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣。把包著錫箔紙的橘子，果皮不易燒焦也能讓橘子均勻受熱。放入烤箱烤10分鐘變得比較柔軟即可。5.39.217.76$ T5 W( \: u. I
【健康小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb- e$ K: u" w+ v# M+ |- Y* W3 ]
柑橘類水果經過熱溫處理，維生素Ｃ較容易流失，營養師建議為保攝取完善的營養素，還是以水果天然的方式攝取為佳。 |
發表於 2014-12-26 09:23 AM
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