一提到酸酸甜甜的橘子，一般人多半會先想到豐富的維生素Ｃ，能夠加強免疫力，更有護膚的效果。但是你知道嗎？冬季吃些柑橘類水果，更有助於預防中風這個「冷天殺手」，且若是將橘皮火烤或泡水喝，在冬天裡暖暖的吃，更可達到通體舒暢、止咳化痰的作用。
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4 O7 J1 h/ H) E0 d# Dtvb now,tvbnow,bttvb【冬季４果防中風】) ?/ T# r# a! M! [
陳宜娟營養師指出，「柚橘橙檸」 是冬季防中風的4個寶貝，富含鉀、維生素B6、維生素B12、葉酸、微生素C、纖維和抗氧化物等營養素，可降低心血管疾病和中風的風險。tvb now,tvbnow,bttvb* y5 \& n! p( u3 z4 F
1. 柚子：
" i; w) f) I% M- f2 z1 c5.39.217.76柚子營養豐富，含有豐富的維生素C和柚子甙，能夠降低血脂，也可以「清血管」，降低血液黏稠度，預防血栓的形成，有效預防中風以及腦血管疾病。
/ H7 J& K6 V( P0 A% t" r& {2 Q" K7 Z公仔箱論壇此外，柚子也含有鉀元素，是降血壓飲食中所需的營養素。若是常吃高鹽份飲食，體內會有過多的鈉，血壓易升高，而鉀則會與其抗衡，可以改善因鹽分攝取過多引發的高血壓。
5 ]" z# R) w/ y( ~+ w& B5.39.217.76要注意的是，柚子中含有豐富的夫喃香豆素（furanocoumarin），會與抗凝血劑藥物交互作用，使藥物分解速度減緩，而藥物停留在身體中的時間變長，短則數小時，長則達2、3 天之久，血液中藥物濃度增高，恐有過量風險。有服用抗凝血劑預防中風的民眾不宜多吃柚子。5.39.217.76' R L$ w0 b+ u5 B
$ g5 h% \: @+ N! Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 橘子： tvb now,tvbnow,bttvb8 P. H T- p' R7 _0 s: j) G" F
「一天一橘子，中風遠離我」是英國東英吉利大學（University of East Anglia）對於柑橘類水果以及中風預防的發現。此項長達14年的研究發現，女性多吃柑橘類水果，特別是橘子，能有效預防缺血性腦中風 (ischemic stroke)。
7 [$ R3 d) o6 ?1 b4 J2 L. D7 K1 Q" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，日常飲食當中，從柑橘類水果如橘子、柳丁等中攝取類黃酮的女性，腦部血液循環較佳，之後罹患血栓類中風的風險也降低19％。橘子也是高維生素Ｃ的水果，能減少血管脆性、降低血管通透性，也可減少膽固醇吸收，降血脂，抗動脈粥樣硬化。
4 @; G: A; Z! D* S3. 柳橙：公仔箱論壇* a8 x* i* D! r" F; {7 n- y' g! f
加拿大曾有研究表示，每天3杯柳橙汁或是橘子汁(共約750mL)，一個月後，體內好膽固醇HDL提升了21%，而壞膽固醇LDL竟降低16%。一旦體內壞的膽固醇降低，而好的膽固醇增加，罹患心血管疾病的風險也降低。此外，柳橙中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能軟化血管，降低膽固醇和血脂。5.39.217.76- [) p6 H5 h* L' V) Y" ^9 c
4. 檸檬：
+ a e7 `5 a0 h" R檸檬如同其他柑橘類水果，也富含維生素C和類黃酮，能增加人體血管彈性和韌性，有預防高血壓和緩解心肌梗塞症狀的功效。檸檬中另有維生素Ｐ，具強化血管、預防動脈粥樣硬化的功能。
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, j" g' g* A" l+ p1 v3 I$ @公仔箱論壇熱吃柑橘2食譜 暖胃保健效果佳5.39.217.76! Y$ i$ R0 D% s0 w* R
水果不只能鮮食！在冬天冷冰冰的天氣裡，柑橘類水果若是熱得吃也是一大享受。以中醫的角度來看，柑橘類水果屬性偏寒，體質本就虛寒的民眾，吃多了可能太涼，引起腸胃不適。不過，若是透過加熱處理，倒是可以改善此情況。' ?4 q: l! Y" T& q) I( j- |# S$ }+ I5 l
陳宜娟營養師解釋，橘子或橙子皮長時間保存後，通過小火烤可，即成陳皮，具有化痰止咳的作用。而柚子屬性則偏涼，若熱食如泡茶，體質虛寒者較不會有不適症狀的產生。但需注意的是，檸檬口感較酸，切片泡在水中飲用，水溫不可過高，適合保持在50℃以下較不會破壞維生素C，有助於身體代謝排毒、抗菌提升免疫力、協助膠原蛋白生成等多種功效。5.39.217.76- t, I: k: k0 [2 m0 o9 y. X! j
【蜂蜜柚子茶】
% Y) C: N: o. B9 w% R& s v, V材料：柚子、清水、蜂蜜、冰糖，適量及口味需求，自行調配。
9 F1 k$ {; N9 _& a' @: e5.39.217.76作法：0 g& s# K; d; G4 Z. K
1.選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子，準備適量的蜂蜜和冰糖。. T" o! A: ~$ [0 u: c: m, n Z0 G+ T3 T
2.將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右，去除髒物，溫水能讓柚子皮的毛孔張開。 浸泡後將柚子分三層剝開：tvb now,tvbnow,bttvb$ k' O9 l" D2 y8 N% z7 A
第1層是柚子皮，把削下的黃皮切成細絲（越細越好），切好以後再將其放入鹽水中醃一會兒；第2層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據所需口味取捨；第3層是柚子肉，將其剝出攪碎，把切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中，加入清水，並放入冰糖，用中火、小火熬1個小時，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可。
/ l h2 n1 _7 G$ J* e5.39.217.763.涼後加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。 若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重，可適當延長醃制和熬制時間。
. o S3 N$ l Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]2 k; D7 `$ r! H. q4 X! r! d/ d3 z7 A
【烤橘子】
1 ?" m6 W q+ u% _& a4 h9 k9 itvb now,tvbnow,bttvb材料： 橘子適量、錫箔紙、烤箱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# K1 r u, j, P
作法：. r, n, n$ d6 _4 Z* \
1.把橘子浸泡在40至50℃的熱水中，時間約1分鐘。再把橘子取出，用布擦乾。
h' i) |8 g6 f0 S5.39.217.762.將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣。把包著錫箔紙的橘子，果皮不易燒焦也能讓橘子均勻受熱。放入烤箱烤10分鐘變得比較柔軟即可。tvb now,tvbnow,bttvb* J$ D3 W+ f5 ]+ ^
【健康小叮嚀】：0 D' m& U" t4 M! D! W/ c
柑橘類水果經過熱溫處理，維生素Ｃ較容易流失，營養師建議為保攝取完善的營養素，還是以水果天然的方式攝取為佳。 |
發表於 2014-12-26 09:23 AM
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