民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。
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口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。tvb now,tvbnow,bttvb) {( j; L/ }9 H; _. N
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。公仔箱論壇1 P0 I6 d! f$ Y
口腔癌術後 吃流質食物補充營養tvb now,tvbnow,bttvb2 _' ^5 G1 B5 B) C$ X% q% }9 x. c
原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
5 Y: Y# L! C+ M2 D* Jtvb now,tvbnow,bttvb外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。/ U- U3 ~' }. o
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。5.39.217.76' g7 I* \( V7 s( I) p
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理公仔箱論壇) [$ E0 Z2 u ]' U8 \$ b8 J# F6 ^
【什錦粥】
/ U6 y* r6 W; K- Q● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 y9 P3 G$ w. s: u
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● 作法：! Y. J3 G, v* N* m$ G9 A8 O
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。
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2 `2 f) O* ^) C' B) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。
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【鮮味蒸蛋】5.39.217.76* n% a/ F* m3 q9 p# q9 z0 ~ e
● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。5 Z9 C* d' y9 d# z: E$ g
2 a& ^0 ]; K) W+ k3 p公仔箱論壇● 作法：
* o7 ~8 }! ^0 w: C1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。
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4 E/ n& T1 l7 x3 m2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。0 l2 c, |+ |! O- ?- O9 f0 t. a
4 k8 K" I6 R9 N. W公仔箱論壇食材多元、營養豐富、口感滑順的粥
; J$ {9 Y+ a. J( u1 `品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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