「病從口入」是糖尿病友最大隱憂，特別是秋節前後，月餅、烤肉等美食當前，更是大家討論話題。醫師表示，一般市售月餅，或是鳳梨酥約300至1000大卡，超過1碗飯熱量，唯有掌握定時定量，三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖）等原則，並做好食物份量代換，才是健康過中秋的不二法門。; M8 h6 @, ?1 Q
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署立雙和醫院家醫科主治醫師周碩渠指出，以往秋節前後，因血糖升高求診患者，大幅增加2成左右，最主要是飲食控不好所致；一般說來，糖尿病患者的飲食治療原則，包括少吃含糖類食品、定時定量、多吃富含纖維質食物、少吃油炸、油煎、油酥類食物、採清淡烹調方式、避免攝取含膽固醇高的食物，以及避免喝酒等。7 j9 Z9 D1 }: Z9 N' x
健康吃月餅 少吃蛋黃
4 a! [) m& {7 [糖尿病患者一定要以飲食均衡為基礎，均衡飲食包含奶類、蔬菜類、水果類、五榖根莖類、肉蛋魚豆類、油脂類，這6大類食物涵蓋人體每天營養需求，但其中奶類、水果類、五榖根莖類為高醣類食物，容易造成血糖上升，所以患者須多加留意攝取的份量。8 c1 y+ p( S1 s* I% b
而中秋節應景不可少的月餅，由於含有高脂肪、高醣分、高熱量、高蛋白質，熱量都不低，所以淺嚐即可，不要將月餅當正餐來食用，且應儘量避免選擇含蛋黃的月餅，且控制每次只吃1/4個月餅，並且要同時減少半碗飯量，或是將月餅與家人分享，以減少月餅的攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& W) m7 V+ H5 z0 S" {0 E
烤肉搭蔬菜 均衡為主# d [- l- m* z% q* S
烤肉食材的選擇，應以6大類均衡營養為主，低脂瘦肉搭配蔬菜，沾醬也可自己動手調製低鹽、低糖的烤肉醬，並以新鮮水果取代含糖飲料，解膩又能增加纖維質和維生素的攝取量。' U2 [2 ^$ D+ c4 R
而要避免攝取過量的肉類，大概2塊肉片或1隻雞腿左右的份量就足夠；肉類的選擇以白肉或是豆腐較佳。而許多加工食品如香腸等，常容易添加過多的調味料，糖尿病患更應該要盡量避免。同時可以多增加蔬菜類（如香菇、青椒）來代替肉類；而烤澱粉類食物如玉米、甜不辣時，則應和主食代換。
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要學習醣類如何代換，也就是依照市售產品包裝上的營養標示，計算出食用份量所含醣的份量，需與6大類食物中高醣類食物代換，例如澱粉類產品如糕餅等可與五榖根莖類代換，果汁飲料與水果類代換，奶類製品與奶類代換，以此類推。公仔箱論壇; ^* k1 E) B$ y/ k* D
醫師小叮嚀# `6 K0 C( A% B- @6 w1 n
在佳節來臨之前，應先跟家醫師或營養師進行個人飲食計劃，做好安排，並學習如何換算食用份量的所含醣量，並且加以控制在安全範圍之內，這樣歡度佳節時，就不會造成心理負擔，甚至因醣攝取過量引發併發症，導致健康風險出現。6 o- x! Z3 w4 e! ?6 C4 i7 B
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醫師提醒，一般市售月餅，熱量都不5.39.217.76% Y6 b# F; T# X* g
低，所以淺嚐即可 |
發表於 2013-8-16 12:13 AM
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