百香果屬西番蓮科，別名西番蓮、西番果、時計果。關於百香果也有一種說法，認為當百香果的花在盛開時就像時鐘的刻痕，因此也稱為「時計果」或「時鐘果」。
) T4 Q4 J) Q$ |! S% L" N0 a1 M. ~& rtvb now,tvbnow,bttvb百香果的品種分為3種，紫色種、黃色種，以及兩者結合的百香果「台農一號」。紫色種成熟時果皮是紫黑色、果實較小、汁液少、糖度及酸度皆低。黃色種的果皮成熟時是鮮黃色的，汁液高、產量高、香味濃郁。由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所培育出來的百香果「台農一號」，是由紫色種及黃色種雜交而成，果實成熟後呈鮮紅色、果皮較光滑，汁液多、香氣濃烈、酸度較低，是台灣目前主要栽培的品種。
. @6 { q9 { a( V6 A' [9 _" @) H公仔箱論壇成分與功效0 \3 i5 M7 ?" Y" V) e+ m9 T5 L5 U
百香果的營養成分豐富，有很高的維生素Ａ、Ｃ、鎂、磷、鐵、鋅等成分，有果汁之王的美稱。每100公克的百香果，有熱量66大卡、維生素A效力161.7RE、菸鹼素0.9毫克、維生素C32毫克、鈉2毫克、鉀200毫克、鈣5毫克、鎂27毫克、磷50毫克、鐵0.7毫克、鋅0.7毫克。
2 R H% [8 x) q" q6 e9 i4 u公仔箱論壇百香果汁含有豐富的維生素，夏季冰凍後再飲用，可止渴、清熱、開胃，對消化及循環系統的助益大。
" ^5 y) d4 r- m' @, i- R' Z. _/ u9 y. ]5.39.217.76專家意見
9 [, V# p" W/ D+ h% u2 L有民眾表示，家裡種植百香果，是否能一天吃上5~6顆？台大醫院北護分院營養師石惠玲表示，仍建議每日攝取兩份的水果，但量的方面要控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; ?( _( p0 p% ^. s7 Y
怎麼選、怎麼吃？
( S& D* Q5 c; s) ?; `5 btvb now,tvbnow,bttvb選擇果實完整飽滿、顏色鮮艷、表皮光滑，拿起來有重量感，並帶有香氣者為佳。公仔箱論壇3 D% a2 _# I. T+ L4 P
百香果屬於後熟型之水果，百香果採收後，可以放置2~3天，香氣會更加濃郁、甜美，常溫保存約可放置一週，若不立即食用應放入冰箱冷藏。如常溫放置7天後，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發酵的作用，果重減輕，風味差，而生果(未熟果)除糖度較低，酸度高，香氣不足，含澱粉量較多外，可能含過量之氰化物不宜食用，但其含量會隨果實之成熟而消失。
; _* N+ O3 P9 z) U* L7 h2 U4 O5.39.217.76百香果木瓜汁* @$ t' [' x/ J. v$ J; d* C
材料：百香果1顆、木瓜1/8顆、蜂蜜1大匙、冷開水300cc、冰塊一勺。
; C6 q3 A# _9 `% d" P* c) W5.39.217.76作法：將百香果肉挖出，木瓜切小塊加入蜂蜜、冷開水及冰塊於果汁機中，打勻即可。公仔箱論壇0 {/ B5 e; u- i& i0 I
百香果HighC多多
. H. j* Z m& N$ v% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：百香果1顆、檸檬1顆、養樂多1瓶、冰塊一勺。0 V: A/ }8 ^) S- t/ z j5 t2 W
作法：將百香果肉挖出，檸檬壓汁加入養樂多及冰塊倒入雪克杯中，搖盪均勻即可。; o. s, E& X* M! ] s
tvb now,tvbnow,bttvb9 n0 H# j% A$ K' e( W( G
公仔箱論壇3 T# M2 }3 }. K9 r
| 
發表於 2013-5-15 12:31 AM
| 