平日上班忙碌無暇顧及早餐吃得好不好的民眾，趁著周末來臨，不妨早起為自己準備一頓豐盛的營養早餐，補給一周消耗的元氣，也可增進與家人間的感情。營養師指出，動手做早餐，比在外面買更能兼顧全穀根莖、豆魚肉蛋、低脂乳品、蔬菜、水果、健康油脂等6大類食材。( o+ L. _# @! `9 w
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北市聯合醫院和平婦幼院區營養師黃雅慧建議，營養的早餐，可提升一整天的專注力與精神，但現代人因為忙碌常無暇顧及早餐食材，習慣胡亂吃個豬排三明治果腹的人佔多數，再搭配奶茶或紅茶，油脂、糖份都超標。分享兩道兼顧全穀根莖、豆魚肉蛋、低脂乳品、蔬菜、水果、健康油脂等6大類食材的早餐食譜─「三色方塊」與「南瓜海鮮杯」，趁著周末不妨為家人、為自己準備一頓營養豐盛的早點。5.39.217.763 ~, M' ~9 N$ e
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南瓜海鮮
3 F3 P8 i5 x, V$ k4 m. W! P- l h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! t, U* m8 `2 G
【材料】：南瓜、蝦仁、花枝（或蘋果、素蝦仁）、腰果、葡萄、薄荷葉、低脂優格。
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【作法】： 南瓜蒸熟壓泥，混合切丁的熟蝦仁、花枝丁（水果可用蘋果+素蝦仁），灑上碎果仁，放葡萄、薄荷葉即可。
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【營養價值】：黃雅慧營養師指出，南瓜為根莖類，營養價值高，口感味道又豐富，加上高蛋白質低油脂的蝦仁、花枝等海鮮食材，與富含好膽固醇的腰果，可說健康滿分。tvb now,tvbnow,bttvb5 T; p4 t. e* ?" w; ~' }6 Q" W, [
) q3 ~3 B3 T, s5.39.217.76 南瓜海鮮杯營養豐富，民眾不妨趁著周末自己動手做一杯！
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! `/ r+ ?/ S. T% k3 }$ Y" m' \ ftvb now,tvbnow,bttvb三色方塊5.39.217.76# W4 W) l6 h; ^5 L7 n
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【材料】：芋頭、零脂沙拉、果寡糖、椰子粉；毛豆仁、豆漿、洋菜、鹽、鮭（鮪）魚洋蔥、黑胡椒；草莓、低脂鮮乳、洋菜、優格、穀麥片。5.39.217.76! m& ~( P* M1 P
8 u4 F" }/ J% L9 c' T: ctvb now,tvbnow,bttvb【作法】：先將 芋頭蒸熟後，趁熱壓成泥，加適量果寡糖與零脂沙拉後，放入模型，灑上椰子粉。接著把 毛豆仁加鹽煮熟，加入豆漿放果汁機絞打；洋菜泡冷水；以小火烹調毛豆奶及洋菜，煮沸後倒入容器放涼呈形，灑上鮭魚鬆即可。再將 草莓與鮮乳拌勻，跟泡開的洋菜以小火煮沸，冷卻後淋上優格，灑上切碎草莓丁、健康穀麥片即可。: U2 p; B( r& Q6 q% x
9 n. M. w- M( R3 T4 {5.39.217.76【營養價值】：黃雅慧營養師指出，方塊組合可以靈活運用如南瓜、山藥、地瓜、青豆仁、紅豆、花豆泥及水果等新鮮食材，飲料也可以再搭配自製五穀漿或黑木耳露來增加纖維。
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$ M/ W, f* q# u0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色方塊同樣營養滿分，色香味俱全，更深受小朋友喜愛 |
發表於 2013-3-30 12:57 AM
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