大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。
" T( R) C8 B+ mtvb now,tvbnow,bttvb
" \! g3 h& `% k3 x, Z% O( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]" M' Y9 `6 W: D' c+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [6 h+ N+ F' h3 k& D+ h2 j% Q苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。
P5 [3 i$ ^ g6 E0 U. L5.39.217.76公仔箱論壇. x8 x0 }3 R3 z% G# }& S6 r
苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。公仔箱論壇8 }* f! \6 i& E. N) y+ F$ ~% z
! D# u9 K8 R" O3 l6 M2 |
花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。公仔箱論壇7 D x0 F7 X% i5 ~/ X
# q4 g W$ y6 J, J* Q5.39.217.76【苦瓜DIY食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* B ~2 v+ I( N9 T/ x b
8 S _2 i- A' k& q6 Z8 n9 O5 j; D
1.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。5.39.217.76/ f; t, f+ P4 t0 g- f$ b; o
& O) ], G2 K4 K0 _2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。公仔箱論壇7 Z# u" Y- e6 r
; X% s, x$ C, p$ U3.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。5.39.217.768 Z6 [7 O% d$ l9 l/ y
) z0 D# ^: ~" x+ G0 ~) Z公仔箱論壇苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類
0 M6 R* ~1 r+ M v- z5.39.217.76蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B1
3 L3 v2 q/ K; X/ P
0 E( F& E& E" D& Y! t1 x- |公仔箱論壇 |
發表於 2013-3-18 12:47 AM
| 
