到貓空除了喝茶，大啖美食當然也是一大重點。位於貓空地勢最高的清泉山莊，就是一家將茶葉入菜，讓人感受清香好滋味的餐廳，能讓你一邊大啖美食，一邊遠眺360度的美景，享受最愜意的人生。 公仔箱論壇% R' X* u1 n! n3 V. E% t$ o
創業20年的清泉山莊，地點就位於貓空地勢最高處，從餐廳望出去不僅能俯瞰貓空山區，更擁有極佳視野。老闆張慶元其實已經是第三代了，為了讓餐廳更吸引人，除了將茶葉入菜之外，也強調在地美食，許多野菜、茶葉更都是自家種植的，因此最能讓人感受「尚青」的滋味。% |) d3 q2 C6 h4 c
例如招牌菜鳳梨苦瓜雞，就是老闆自家放養的山雞，再加上自己醃了一年的鳳梨，搭配脆筍、小魚乾等一起熬煮，形成特殊的口感，喝起來帶著點發酵的口感，味道十分濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb( i# L6 H$ C3 F1 ~! j2 W/ r4 g
「石頭悶蝦」也是一道相當特殊的佳餚，是先把鵝卵石加熱之後放入鍋中鋪底，再把經過急速冷凍的蝦子鋪在上面，最後再鋪上一層熱石頭，把蓋子蓋上後悶個20分鐘左右就大功告成了。悶熟的蝦不僅可以吃到最鮮甜的滋味，彈性、濕度也都恰到好處，口感很脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: o0 M! _* q: l
至於很受歡迎的茶油麵線，茶油也是老闆自家釀造的，不僅口感濃郁香醇，具有暖身作用的茶油吃了對胃也很好。 其他把茶葉入菜的還包括茶葉炒飯、茶煎蛋等，這兩者都是先把摘下來的新鮮茶葉稍微炒一下就放冰箱保鮮，等到要用之前再用冷水泡開，把茶葉弄碎後再來使用。為了讓茶香四溢，老闆的秘訣是在飯快要炒好時才把茶葉加進去，這樣茶葉就不會過老，比較能夠散發出香氣。茶葉炒蛋的作法也是如此，張慶元說：「只要掌握好火候、時間，就能做出香噴噴的茶葉美食了。」公仔箱論壇" B1 J5 m c+ \. x( x4 }
這些加入茶葉的美食，不僅口感較不油膩，更非常適合重視養生的人來食用，最棒的是還可以一邊看著風景一邊享用美食，享受愜意人生。5.39.217.76* T1 E U: Y7 {/ D) q
 | | 石頭悶熟的蝦不僅可以吃到最鮮甜的滋味，彈性、濕度也都恰到好處。 |
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發表於 2012-11-26 01:38 PM
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