廣州小販洗衣粉炸油條

woofy

(明報) 11月 15日 星期三 05:10AM
/ I! t4 d+ U: n
+ G3 ?! s  a$ Z# T8 l【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條（即油炸鬼），又濫加明礬，炸出來的油條「又酥又脆」，而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。 而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象眼不見為淨。
/ _; ?( x1 y4 ntvb now,tvbnow,bttvb
; W# b" |9 q, U% p- B+ W令油條又酥又脆
; _5 j9 F) k0 I( T$ g4 L) x8 ?
# ?' {( G9 X. j" N- C據廣州《新快報》報道，該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔，發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情外，還存在劣質油反覆使用，生產環境衛生惡劣等情，有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。tvb now,tvbnow,bttvb; e  V9 d3 C$ `
" i+ Q4 v- P# ^2 N1 I6 t
在廣州棠下上社有一賣油條的小販，所炸的油條都是用洗衣粉發酵，令油條特別酥脆大條，銷量也特別好。
( y+ T; @% X! E  r( {
! s. e2 K7 i' z4 R; Q* u記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販，見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿，來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。2 `. l5 g! O5 q0 p- R
tvb now,tvbnow,bttvb) n. t7 h, j6 ^0 D$ N& J/ B3 X
一鍋油3年不換5.39.217.76+ a; Q  N( t, E! o

5 I- J* J9 f( H# m, L' @  h0 a公仔箱論壇據了解，該小販炸油條用的是潲水油，還反覆使用，其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉，怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。
2 P' ^4 i( w: r3 x# ?+ m+ U; u6 o5.39.217.76' w/ z8 U$ k- G5 Y' n1 `' U
記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪，發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售，也大都用明礬發酵，炸出的油條個大，口感卻不怎麼樣。