[健康資訊] 益生菌有益健康 效用取決飲食及運送管道

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不少民眾相信益生菌對身體很有好處，不過美國一項研究發現，益生菌促進健康功能部份取決於是哪些食物、飲料或其他運送載體負責運送益生菌到體內。如果是乳製品，似乎較能提升益生菌效果。
. A3 g; Y; i/ k1 r) O# J. P; Otvb now,tvbnow,bttvb這項研究成果近日已發表於美國微生物學會所出版的《應用與環境微生物學》期刊（AppliedandEn-vironmentalMicrobiology）。
5 i, X7 e! S" P; q研究作者美國加州大學達維斯分校食品科學、科技系副教授瑪莉亞‧瑪爾寇表示，研究顯示，無論是食物還是補充劑形式，益生菌載送工具都是非常重要，這會決定益生菌保健效果好壞。公仔箱論壇) t3 U5 C* w, V. e$ K2 c. o
研究人員以益生菌「嗜酸乳桿菌BL23」菌株進行老鼠實驗。研究當中，這些老鼠都患有大腸炎，老鼠分成三群，一群老鼠食用含益生菌牛奶，還有一群老鼠食用未含益生菌牛奶，另有一群老鼠只攝取益生菌補充劑，益生菌沒有加在食物裡面。
. W7 Y' s7 k3 q8 I& }6 r結果發現，只有食用含益生菌牛奶的老鼠，大腸炎症狀大為減輕。研究人員在老鼠消化前後分析牠們的腸道細菌生態，另發現，攝取益生菌產品後，老鼠腸道細菌生態並沒有出現很大變化。# ]+ ~& x4 }9 U
研究人員認為，嗜酸乳桿菌這類益生菌可能直接作用於腸道的上皮細胞，或者也可能是細菌代謝產物發揮了作用，而不是去改變腸道內的細菌生態。