【華人健康網記者張世傑／台北報導】近日爆發「黑心鴨血」，讓人食在不安。醫師指出，含有重金屬的黑心禽血容易傷害肝、腎，造成腸胃道疾病，對於有「缺鐵」的族群，如茹素者、孕婦，或是年長者，建議改用天然食物，如紫菜、黑芝麻替代，但應避免同時與茶、咖啡食用。5.39.217.764 O3 P, ^4 P/ S B% ?9 J2 w
肝膽腸胃科醫師納祖德表示，長期攝取含有重金屬、抗生素的黑心禽血，將會對身體造成傷害，不僅會造成肝衰竭或腎衰竭問題，甚至可能埋下老人失智隱憂。尤其是毒物亦會在腸道被吸收，可能會造成功能性病變，如腸漏症、腹痛、腹脹等，嚴重則可能導致癌前病變。5.39.217.76& N' H! U+ ~: J
保護肝腎 別忘天然飲食＋運動
( j0 @) A6 I( ]1 \5.39.217.76事實上，肝、腎功能可藉由抽血得知，體內重金屬殘留問題則可藉由毛髮、血液、尿液進行重金屬檢測。若經過檢查後發現體內器官有發炎問題者，建議就醫。治療後則需從飲食、運動端下手，進行自我保健：
' `+ G' Y- _# D0 W公仔箱論壇step1.飲食：
# D1 } G" ~) u2 S- \1 u( q1.避免污染源：多吃無毒或有機食物，並以自然食物為主，減少加工食品攝取。
1 a! }) B0 X, a9 }) H6 J' {" x5.39.217.762.多吃可排除重金屬食物：如胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、香菜等。
/ M6 l2 ?7 c; q- f+ ]2 itvb now,tvbnow,bttvbstep2.運動：培養定期運動習慣，體內廢物會從汗水中排出，建議以30分鐘的有氧運動為主。tvb now,tvbnow,bttvb7 O' x$ T6 W& T
鴨血補鐵膽固醇高 可多吃紫菜替代tvb now,tvbnow,bttvb0 E, }, @& f( L! k$ y5 T1 w$ n
專業養師陳如君強調，民間有「吃鴨血補鐵」說法，主要是鴨血富含鐵質、血紅素，但膽固醇較高，且保存期限短容易變質，特別是某些族群較容易缺鐵，如吃素者、孕婦、65歲以上的老人，若經過檢查，確認體內缺鐵，可從自然食物中如紫菜、黑芝麻，或營養補充品中攝取鐵質。5.39.217.769 j4 g/ Q: I8 Y& J
《補充鐵質 4小錦囊》
, ?# L/ `" `) M$ c% stvb now,tvbnow,bttvb1.維生素C協助鐵質吸收：人體對植物性鐵質來源吸收轉換率較低，吃素的人有缺鐵問題，在補充鐵時，可同時補充維生素C。
& q9 s- F9 G0 P+ y5 f5.39.217.762.補充維生素B6、維生素B12與葉酸：幫助造血。建議可多吃菠菜、馬鈴薯、香蕉，或是堅果類等天然食材補充。
1 z3 ^& k! }* A1 T0 `) X3.避免與咖啡、茶同時飲用：因為咖啡與茶會降低鐵的吸收率，建議餐後2小時在喝茶或是咖啡。
: Q9 A0 r4 p9 I" R4.鈣、鐵錯開補充時間：因這2者會牽制彼此的吸收率，所以要錯開攝取時間，如中餐強化鐵的攝取，若要特別增加鈣的吸收，則建議待至晚餐時間進行。
1 \5 o6 G# C. a' P公仔箱論壇【醫師小叮嚀】：公仔箱論壇) D8 U ]; W+ i4 ?, o
吃到黑心鴨血，不至於馬上發生病變，問題在於累積的長久性傷害。然而，環境的污染、食品加工過程的食安問題等疑慮，對健康都是隱憂。若要維護健康，首要在於自我健康管理，從飲食、運動、生活型態，再搭配自身所需適時攝取營養補充品，多管齊下，以求有效的健康管理。 |
發表於 2015-2-23 07:58 AM
| 
