對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
+ W9 ^/ n8 C3 ]$ }3 U5.39.217.76
! J% x9 Q, d( N3 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( K' K) F. a* ?$ h
海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。
- U/ \0 h$ H$ F. q公仔箱論壇) R! Z# J. D% e H
海帶富含碘 改善甲狀腺低下7 B9 u4 @/ F0 m
公仔箱論壇$ ?; E. a3 o- `" _1 `8 H9 g( _
根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。
$ h0 d! S2 L3 r" U7 f3 n5.39.217.76
- G' i. T$ _; G i& a1 D4 `% o3 ntvb now,tvbnow,bttvb碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 Z3 n; }( x. H: @( X2 T
- h7 ^+ Y4 p4 y+ Y$ l) A" t2 G
( _# C; F/ v1 Q' u" P5 p5.39.217.76此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。tvb now,tvbnow,bttvb1 h! p. T) M8 b! F" c; o
5.39.217.761 V8 n% h+ R9 t* Y' e1 [0 r
褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力: r/ ?* J5 Q: p4 ~; a2 ?0 H
* m0 x2 _* l* ?5 E, |! `
除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。
3 C3 }& m( i0 x. b5 I* o& P5 B公仔箱論壇/ o8 ]: H7 _$ F$ K4 q n9 \ Y
褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。
# i& `. h1 F6 W. x
. o( _6 D$ b" |* W5.39.217.76海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌5.39.217.762 L. r5 l4 A. ~& v
公仔箱論壇9 r3 @& M0 W8 r: z0 G' d; x* O
褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。
. Z" h U) o/ m7 V, w0 ktvb now,tvbnow,bttvb
0 h/ a3 Y2 O9 ]7 b% o+ n; h
. A: t# W" Y2 Z; i' z! H: ^' c9 P另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 V: A! f) J5 X! j
/ L1 } t% @! K1 F, _
【 健康小叮嚀】：
5 z# { e2 E7 z) d+ D1 ]0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; L! t1 _. t1 _, }
儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。5.39.217.76, c7 L3 `: ]0 h# B9 J ?! K0 i; _, u
" [* b, r7 t$ w
【海帶食譜示範】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ T& i# _/ i4 N1 R8 G7 z* e
5.39.217.76* L$ E: b0 }; ~! T7 ]. z. F4 P
涼拌海帶小黃瓜沙拉5.39.217.76. O& B5 r ?5 ]. S
7 Y0 W4 a A$ a9 Z W
材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。
v- M; r2 ^. a9 c9 c# {9 ]5.39.217.764 Z e1 T- W3 U' |1 Y9 K; s+ J
作法：5.39.217.768 K4 O' Q- @. {2 k9 l
公仔箱論壇 z) }$ m: W9 }% g! ]8 g
1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。tvb now,tvbnow,bttvb7 x7 Y& }( h. G) a; z
tvb now,tvbnow,bttvb' S& m1 z5 z+ I$ G1 t
" R1 b" R5 P' @& Y$ k2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ s j, Y4 r1 U- r7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 t9 u* T, q/ D
公仔箱論壇' n: h0 J: T% W' H
3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 g9 G) S, m7 o$ C! |. ?5 G
0 c D6 `5 Q* y, s4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o# r+ h9 g x% ~: q7 m9 b4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。
, {! ?! d# |; H( v. A/ [0 t5.39.217.76# f2 i7 z, E; p0 |5 a3 [' |
- K$ [4 L. y0 I; ?% }* P公仔箱論壇5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
5 _$ `- I! B6 S6 G公仔箱論壇5.39.217.763 S2 B3 Q$ y9 G: w$ ^
7 t: E1 o2 m y4 K$ stvb now,tvbnow,bttvb6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。
, j; ^1 e- {9 q4 E, p5.39.217.76
2 M! k' ~+ u" T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb j: q+ s- k6 ?* ^% l# k0 H
: r8 i& }. l: Q c! C
公仔箱論壇- _6 U; [" I0 c1 B' F C6 Q
【食用海帶健康須知】：
/ Z$ s4 L; C: c; U. ?7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~6 `' T3 v& N. x" s& {! X6 ~1.每日海帶攝取建議量為15至20克。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 w( `" q+ }1 y7 i) K8 A
7 s# v% u3 E4 {( B1 A7 a5 M# }2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。tvb now,tvbnow,bttvb' u) N: S; x2 x0 F
2 J2 H' Z7 w: I1 G8 N: ^% G7 M
3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。公仔箱論壇' J9 V% a5 n1 g) n2 {* \9 N
5.39.217.761 G; q1 P4 t, Y" N$ P
4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
| 
