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主料：帶皮五花肉;
% x) A/ S' I' z" H5 c配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
3 o8 C# t/ O: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ c: z1 F) b9 x1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;tvb now,tvbnow,bttvb; q$ D6 W M \7 D. F. U
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2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;( S( @7 P. a/ d' O- S
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, a4 p7 S6 D" c8 |1 I9 W0 [, ~. ~5.39.217.763.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;# W- O- I8 i, R# f0 n) F$ U
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb' w4 k6 Z1 \% R
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) h# |6 Z* B* j( b! otvb now,tvbnow,bttvb經驗分享：
% Z5 B! Q4 V6 @1 u Y3 v; l0 M1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;6 f0 f' _+ y1 J$ E' `7 i
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;公仔箱論壇7 D2 @ S) R; F$ M
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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