1 B) ^% {; A# I; D主料：帶皮五花肉;tvb now,tvbnow,bttvb* F; ` D+ P: I2 \ F( L0 q
配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
9 Z4 r4 t/ k! C$ g. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇9 X8 k) |9 D, v( [# G
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
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1 b: o9 Q% _7 s" D: r1 g, e: W& r2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;5.39.217.760 P# F5 } X: v) w( w2 i- u% W
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0 Q0 i- D/ I/ v5.39.217.763.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;公仔箱論壇6 K* D0 g1 q7 m. E5 C
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ L' a/ C* ]: S6 V) S
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0 z: ~2 u& Z6 p( u經驗分享：
5 ~$ ?9 }/ z/ }, w& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 j# D$ Q% [/ j4 q8 k: v6 `
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;公仔箱論壇) z9 t7 ?5 ^2 w' R1 M& ?
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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