【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】
$ ?, B5 S1 y7 v$ r: y5 u% j9 e* Z m2 S6 I1 Y; p- E
美國最新研究警告，常食用、接觸含有人工奶油的微波爆米花，很可能增加罹患失智症的機率。
( o! |* i# }+ L; v! V! @5.39.217.76
: E" @) u3 J/ v8 i: ^9 B/ ~% {5 N研究指出，會造成上述現象，主要原因在於有的人工奶油含香料成份「雙乙醯」（Diacetyl），而雙乙醯或許會對大腦中的一種蛋白質產生負面影響，進而提高阿茲海默症風險，若原本就患有阿茲海默症的患者，病情可能變得更嚴重。5.39.217.760 K7 ]0 K9 ~+ [3 T- e1 O
5 c0 p2 D' c3 O5 J, N7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國明尼蘇達大學研究人員認為，食品製造廠員工常需要接觸大量雙乙醯，因此更要注意雙乙醯所帶來的傷害。這項研究已發表於最新一期的「毒物學化學研究」期刊。5.39.217.76- w' Q4 T* X4 Y4 L5 s
6 ?& o Z; x2 ^- C8 U1 x9 Z9 w1 g M$ ~tvb now,tvbnow,bttvb雙乙醯多半用來增加食物奶油香氣，讓食物嘗起來更美味。像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、寵物食品及其他加工類食品等多半含雙乙醯。tvb now,tvbnow,bttvb7 @7 t+ X0 b5 g9 {8 B* B: w( n
7 w2 S* \ v+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員指出，過去研究曾發現，微波爆米花食品製造廠、食品香料工廠員工因常常暴露於雙乙醯環境，因此常出現呼吸道問題。7 ~3 a& p- O! h' D
3 Q3 O& C& b5 ~* c: ]雙乙醯化學結構很像大腦裡的一種物質，這種物質會使「乙型澱粉樣蛋白」聚集在一起，提升阿茲海默症發病機率。tvb now,tvbnow,bttvb* P4 W. C- m8 N; T5 s* g2 ]- B0 y' @
: c( a3 z& A. ]: ^, t, I& Y1 E- \tvb now,tvbnow,bttvb研究人員發現，雙乙醯也會使大腦中的乙型澱粉樣蛋白大量聚集，更慘的是，在雙乙醯推波助瀾下，乙型澱粉樣蛋白對神經細胞的傷害會變得更為劇烈，進一步促使阿茲海默症病情更惡化。公仔箱論壇( ^' a7 _7 P, n, h
0 |, h: p0 S; S! {/ `& Ctvb now,tvbnow,bttvb研究人員表示，有些實驗發現，雙乙醯還會跨越血腦屏障，干擾保護神經細胞的蛋白質，讓這些好蛋白質無法發揮效用。 |
發表於 2012-8-13 08:38 AM
| 