[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
: {: l% ]' t( a- u1 V( H. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 @6 s9 h. D5 L& K% a
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
, B. ]  A7 Z( L6 i3 m! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F6 `! G) E' ?, n
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 w. M8 ?5 w0 ]  u
tvb now,tvbnow,bttvb/ I! J# K$ o/ Q* H: u  ?1 g
西·酒檔 SAI Liquor
# Y' P, ?/ e7 c5 h% u8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）tvb now,tvbnow,bttvb( s/ O' C% b4 H' F
電話：2838 2028
3 G! r) t- x! B  i. F6 _/ K公仔箱論壇營業時間：1pm-10am
/ c1 j& r' J1 u註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398tvb now,tvbnow,bttvb; P+ H5 ~7 R. A9 J" h
Wilson Kwok5.39.217.76+ X6 f* N* C5 P, w/ q( _8 g
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。公仔箱論壇! g7 o8 u8 q/ H2 T6 l2 w
採訪：關廣恩5.39.217.766 u) D& y% j& t% T! m& z, _1 u
攝影：關永浩(部份為網上圖片)9 v0 C5 c8 `: q( D& U, C
公仔箱論壇' V( k* M8 P, g( m/ O( g: e+ o8 N/ O
8 H) j5 e  e( I" \

1 J: ~1 U/ _  o& B- a公仔箱論壇
- Z% W' V9 m9 ^# Y! p2 w  vtvb now,tvbnow,bttvb
& P1 ~- Y; X) m" l+ s0 M$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G# u& z6 W7 V& _
tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ S) k2 P) e. R+ i1 r

% I+ s- X! l4 i5.39.217.765.39.217.762 a3 t  |4 u7 X

0 L' j- y1 b8 w* ]5.39.217.76
% v6 W6 F& Q# ~
; l3 P; |0 v/ G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' E4 R! Y' W  P7 [* K6 z

6 T" _0 }! \3 W- _' ?  d5.39.217.76公仔箱論壇# ?" H' y2 y) X+ h0 H( F5 E+ J/ x

  ?4 I+ t# O4 ^! t公仔箱論壇" S- s% C5 @4 h8 F+ Q; L0 K
公仔箱論壇! @- @$ H  n" a0 I4 g
公仔箱論壇" T5 {2 V( A0 ?4 L& `

$ ?5 E0 e: `4 K2 `$ v
- Q- t: }. l' L& \' @' U% F/ Y7 c  I  x, o% D( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ I; V6 l9 Q# |8 x1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I4 t' v' h  l' m
tvb now,tvbnow,bttvb- d( b1 c1 H9 G# b7 w: h- A
5.39.217.768 h. s$ R8 @! m4 v5 G; b& W: ~/ t0 D) l
5.39.217.768 j% v0 v. e% Q- h7 B8 x
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~  r. A5 l# E5 v3 I' A! b% b

) y  Z  q/ v* y* }