[美食介紹] 鮑魚好意頭｜鮑參翅肚之首 寓意「包有餘錢」 中醫指可養陰平肝固腎 係女性恩物

itsctsu

鮑魚代表包餘，即包有餘錢的意思，意頭好加上價格貴，所以是賀年菜的重要主角。我們經常說「鮑參翅肚」，知道鮑魚乃四大海味中位列首位。俗語有云：「一口鮑魚一口金」，鮑魚究竟有多矜貴呢？自古以來，鮑魚都被認為是海味中的極品，傳聞西漢新朝的開國皇帝王莽，一天不吃鮑魚就不能入睡。明清時期，鮑魚被列為海產八珍，乃御膳上品，清朝宮廷更加出現全鮑宴。公仔箱論壇( j" ~& R3 t$ t0 n8 A

/ ?$ m3 q$ }( q  M9 N% u! l% q' ?. O鮑魚備受重視，是因為它屬上佳補品。中醫認為，海參及魚翅象徵男性，有壯陽功效；而鮑魚及燕窩則象徵女性，可以養陰平肝固腎，有助調節血壓 、調經潤腸及潤澤肌膚。西方的營養師，亦都認為鮑魚脂肪及卡路里低，含有豐富的蛋白質、鐵質、鈣質及各種維他命，不過其實其營養價值跟雞蛋牛奶類似。售價如此昂貴，是因為它要三至七年才長大，供不應求，並非因為營養價值超高。
3 N, P+ d' Q* L' r# }% L採訪、攝影：《飲食男女》
* E5 k/ N7 I. d
, P  \: ^1 m& i8 U5 w% N公仔箱論壇
- j2 c/ f: ~- _( C5 E3 ~% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb\" ^/ i- [4 B. [8 T1 ?6 e' S; ]

) \7 c) b# |6 M5 N8 h5.39.217.762 p1 u* x# j! U0 L1 ~+ y

1 I5 k# }% l. G- w
\" S. b/ Z; {+ J: N6 u3 m% gtvb now,tvbnow,bttvb
. O. w* r/ U4 ?! ?; Z6 u6 D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: `$ O/ R4 N2 D1 U
公仔箱論壇) @5 w4 V5 p9 w1 ]9 y

* R# E( x: D5 n6 B
, J! R# M6 F) O  f5 u6 U5.39.217.76) A7 P9 ~* K7 R! g7 b0 f
公仔箱論壇8 {& g9 K5 ^$ C! \- o7 I
5.39.217.76; q+ S3 _, Y6 D\" t9 m6 S0 i

) V, M5 S9 J1 _\" j. G3 N1 _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J\" Z/ N7 {5 ]* v