[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。. O3 D% s+ \$ j+ {
5.39.217.768 X; \/ ~, x4 p$ ^0 ]. \7 D+ p( l6 b
全盛時間七間分店5.39.217.766 s7 X' ^  T  w
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
/ r: c/ Q$ K, k( S; m* z4 a5.39.217.76
" N6 Q' f( Q) d% D/ {9 [當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
6 v3 x7 Y1 C( [) a8 T, e( d; e% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, N6 l9 Q0 `; Y" w6 Y% g$ @
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 ?- |9 W" {6 H0 X. }) U
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
. D% n- b; n+ R% O. w5 X
8 ~; U+ E4 ]! {+ E( w/ X) U1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
/ M. x7 j8 A; w, s. U- e
# p, N" n8 z1 V限量5,000斤% D: u6 M2 F3 b, ~' x0 B' l
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」) d+ `! Q  o5 U% S
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇. o4 U+ I) _* a. G% w- B

% `; k6 U$ U2 n+ [3 I5.39.217.76註︰
; S! p5 W# f  Z9 p+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
2 y' P7 P) O" a7 ~5 x# Y公仔箱論壇金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）5.39.217.76. v& l0 E8 ]5 o& y% J
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
0 ~% A$ _. M3 n6 Xtvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
8 W8 H' w4 x- B  W0 Ntvb now,tvbnow,bttvb產品於以下網絡平台有售︰
1 ~0 u$ b! K) ?: e; x" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Home+TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g; c: B/ K/ b" o) M
EGL Markettvb now,tvbnow,bttvb" ]* \$ c! C5 B+ x  H/ x
康泰
: d$ P2 H; s# D1 D公仔箱論壇BNY BUY! Y1 C# @4 r; U* U" b& v
新城至激賞
: E' H- S0 F+ e8 f或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
" B) ?+ v' }/ H* b% L6 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' P) w( H5 L4 J" D5 s. c
' F# y5 s$ {; F! A2 G
# H' R7 [3 {6 W\" r+ s\" Z2 M! p5 w
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
' b  `/ q8 ?9 ]$ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H8 r' T7 p9 U( s  p9 P

) A) E, }  p& V/ jtvb now,tvbnow,bttvb
. r\" B& Q% I8 ^3 q, D! g5.39.217.76現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。0 R# S8 \# p3 q& e

0 B  x) V! r; X! ]' `: W6 I, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 E! ?3 X- c, D7 J0 l9 |
0 Q8 g  b; p$ b6 f6 ~; U1 v
模仿當年包裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l$ p; }8 W  s1 u

0 h& \  u9 \: J& v& Y+ J0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p6 B, B1 M& O/ Q公仔箱論壇2 [5 Z$ g4 N; H- X
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
4 D$ W* Z( v# g& R% @# t
$ W& j/ S# v: O\" p5.39.217.765.39.217.76$ j9 ?5 S: T, b6 C# h5 N! S

0 B* F/ N/ X: G/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全盛時間有七間分店。, C7 y( z( L0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 f\" P7 D! W4 D8 ~

/ E$ i) Q' l  m