& {4 K n4 U) K, i; L, X) j+ F: M* ~5.39.217.76海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。
' r4 x: V' z1 P% `, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 Z( b' Q9 e: r( ] ]; P- \
氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。
0 k' K, x$ j4 Y- A- s( P8 p5.39.217.76
& x+ U0 q, ^7 I8 L& \5.39.217.76炭火飯焦 金黃薄脆
' m0 Q+ k& H/ m( Gtvb now,tvbnow,bttvb「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。公仔箱論壇, S8 P; H; |) ^( a5 B+ m
tvb now,tvbnow,bttvb' r4 {5 D6 q7 O, d% M" W! j$ T
店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。" j) U9 S- \; C6 ]# _! d! [
0 s. j4 k+ T; k0 P. E9 g& m' i1 t8 [5.39.217.76創意點心 手工精巧公仔箱論壇, y* C# y9 a' S3 V" `! q1 X
煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ g* h# T8 f: A- l7 k
$ q: M; x' p4 q8 B2 p
「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。0 N# N# G& x# B; d; \6 e7 @
+ \3 y5 k: T. @# @0 h' s
 tvb now,tvbnow,bttvb! \# ^- W" h6 w+ e
勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。6 g( e. X7 Q, Y; w+ d
& L" x! G+ j) Y3 r* u* K# Y 公仔箱論壇, J9 ] |" M, m$ {- s, H& h
芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 z2 `# h" ^2 Y1 {
! j0 I! ~& r- H- `; { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# D" q+ v, e; C
喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。. _* i" ^& [) l( F
tvb now,tvbnow,bttvb E8 R. }7 z4 U+ d* ]7 W( t
- {, m, k! E0 N1 g$ ]6 ltvb now,tvbnow,bttvb鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。
1 u0 `$ y- L( G, _' M9 O D; Ptvb now,tvbnow,bttvb
* D* \& K: j- U; h2 F! L$ k
) n# L' y+ g! B+ b1 K砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。tvb now,tvbnow,bttvb) j6 C3 m6 C: q, d/ D( }
tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 T; {5 {' f! p" e
1 P) u$ P0 c- k6 ~0 e2 F' x3 o! n* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 