美研二氧化碳混微生物製「空氣肉」5.39.217.76' k7 x g3 Y! J, O# w4 d1 E
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7 U% B- ]4 _6 Z0 Y! Q* y& ^公仔箱論壇他日食物中可能有「源於空氣」的人造肉。4 {- {9 ]) v1 }+ A- J
9 x3 i& H2 ?- K6 y( g1 N全球暖化危機迫在眉睫,科學界繼研發出「無肉漢堡扒」後,美國加州一間初創公司「Air Protein」研發以「空氣製肉」。公仔箱論壇/ m8 \% l) R! L* }1 _3 P8 V3 W
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非靠植物蛋白質免種植
p( h* S6 G7 ^6 Ntvb now,tvbnow,bttvb該公司將二氧化碳和微生物混合,製造一種類似動物身上含有的蛋白質,質感似麵粉,與其他成份混合後可造成似肉類的物質,亦可製成麵條或穀物,計劃於明年面世。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^! ]/ |9 a* k- Z7 P
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美國太空總署自1960年代末開始研究有關科技,發現名為「氫營養菌」(hydrogenotrophs)的單細胞微生物,會像植物一樣吸收二氧化碳,並利用氫氣將水轉化成食物。
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該公司進一步研發有關科技,行政總裁戴森(Lisa Dyson)指,與生產啤酒或乳酪相似,所用到的是「益生素生產過程」,但生產速度更高,只需數小時;與其他肉類代替品如「植物肉」不同,「空氣肉」並非以豆類或其他植物蛋白質製成,毋須大量土地種植,而是在發酵槽中將微生物培植成一種含80%蛋白質的物質,包含全部九種所需的氨基酸,比大豆製食物所含的多兩倍。她說:「植物肉在世界各地廣受歡迎,我們相信空氣肉將掀起新一波革命」,減輕氣候變化的影響。
# y: m; s6 k0 w, Z& Y# m1 N7 Xtvb now,tvbnow,bttvb英國《泰晤士報》
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