 + \; \; P, l! t5 [
老闆娘林昱璇與男友李柏宇一同經營著鹿日甜點工作室。
9 j7 N. r9 L' J6 H9 `5.39.217.76
& t. n# N/ F3 j6 }) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 K$ {5 G% h- ~0 @8 L5 d: n6 k
林昱璇將台灣茶融入甜點中，製作出店內的人氣商品「鐵觀音磅蛋糕」。
5 o' v# M9 H B% \5 a
& t, @3 J) r' {9 n, d3 b, w+ _" Ytvb now,tvbnow,bttvb
% }- @! F5 s3 e& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕陳列在架上，提供客人選擇。
8 j6 O5 l& _$ f+ B. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q( I: D, q$ T5 H2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ D9 w7 \3 g4 N5 Q) a
店內的裝潢舒適而溫馨。tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 @. @6 s2 C& W7 i. X
8 y# }: E0 f0 S/ b5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 F( z5 E6 B8 m9 @0 s x- t# @; X) @
店舖在午後，陽光照射入室，讓室內明亮溫暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ ~' [6 {& [) |- w
" I& {" u2 T3 `* j2 z* J
9 E q/ d6 y1 P4 J2 V/ X5 z. xtvb now,tvbnow,bttvb店門的玻璃手寫着當天出爐的新鮮糕點美食。
+ f$ ~/ k& C7 q. U! }1 z% w% S7 Btvb now,tvbnow,bttvb
. u. h9 S3 S* s4 Q0 C- P, F! b' w' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何讓美點甜而不膩、食得健康，相信是不少甜品師追求的理想。座落於台北市象山山腳下的鹿日甜點工作室，一開門就可以聞到空氣中散發着一股濃濃的甜點香氣。25歲、綽號「山山」的老闆林昱璇，不只希望創作的甜品美味可口，更希望保留食材的原始風味，同時又能讓每一位顧客吃得健康。" Q" i( e3 d5 w; P: c
/ N1 v" @6 g- `. F/ b8 Y" s說起「鹿日」店名的由來，山山表示，它代表的是「如果說我們是渴慕亮光的鹿，那你們就是照耀鹿日的太陽。」這兩個字裏寄託了的是山山對這間店的期許，希望能透過自己最愛的甜品烘焙，帶給每一位來訪的客人溫暖，並用最原始無添加的原材料，呈現食材的自然風味，讓大家吃得開心也吃得健康，同時將台灣這片土地的美好傳達出來。
9 `. K' }3 l; x; b" n% v5.39.217.76 公仔箱論壇0 a# `" ^& Z/ `* [: y2 f
現年25歲的山山從小就在糕餅香味中成長，耳濡目染的看着媽媽、阿姨們在廚房焗製點心。雖然當時年幼的她還未對烘焙產生興趣，但這些糕餅點心已經在她的生命中，留下烘焙的香氣記憶。就讀中專期間，山山先後在連鎖茶飲店及知名的餐飲集團旗下的烘焙部做兼職，心中的烘培的種子漸漸發芽，開始鑽研整個烘焙的流程。/ b' t, \9 ~& G4 o- g* |. b' `; b2 k
% K9 r, j! d& C
山山立志要把烘焙發展成自己的事業，但面對傳統觀念上的壓力，最後還是選擇進入了中國科技大學就讀。直至大二時，山山發現比起學校所教的內容，自己還是熱愛烘焙，於是她不理親友的反對，毅然決定休學。父母也逐漸接受她的夢想，就在媽媽和男友幫助下，山山拿着存款及貸款，投資100萬元新台幣（約25.6萬港元）成立鹿日甜點工作室。tvb now,tvbnow,bttvb6 N: R- t1 r6 F5 D6 S. H
tvb now,tvbnow,bttvb- L3 ]5 l/ t5 a
山山直言，在烘焙的過程中遭遇到許多問題，尤其一開始時，難以將蛋糕做出理想的形狀，總是上面脹下面就凹，或是左右不對稱，加上為了完成理想中的糕點，花了大量時間作出修改，過程中需要長時間站着，同時還要忍受焗爐高溫等因素，結果出現職業病，這都是山山在烘焙過程中面對的辛酸及挫折。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 ^: [! S6 l W/ }% W# X
; P8 g, a7 v3 g- f這些精美的甜點背後，都是山山努力的結晶，必須一次次不斷調整配方、增進口感。山山提到在店內招牌的茶葉類糕點的開發，更是十分艱難，因為在烘焙與茶葉的結合上，若是採用茶粉，其實會相對地容易處理，但山山堅持以原葉為材料，而原葉的味道很容易被牛油、蛋等其他素材覆蓋掉，所以更增加了製作上的難度。經過了數十次失敗，才終於讓糕點的味道與口感達到了山山理想中的模樣，成為山山想要推薦給大家的美味甜品，也成了鹿日的招牌。
9 D; Z+ C/ b# @; b6 z0 K- g
% m2 q8 M% _- S( ]0 q談到一開始為甚麼會想以茶葉入甜品，山山表示，由於學生時期在手搖茶飲店打工的經歷，讓她對台灣茶產生興趣，也對台灣茶產生了熱愛，於是和同樣熱愛茶葉的男友一起，在休假時勤跑農產品展，結識了台灣的優秀茶農，也認識了更多的台灣好茶。) l* a0 i$ s0 \2 }3 z
* _! Z5 A3 o z' n& |4 f山山坦言，開始經營時確實比較辛苦，因為堅持使用好的原材料，以致成本較高，而且很多客人不見得能接受山山對於店內糕點的訂價，但經由朋友與客人們的認同與宣傳下，店舖漸漸改善業績。談到對未來的期望時，山山則是希望能將鹿日帶進人們的生活，用自己的糕點讓客人感受到溫暖，讓大家在每個節日、每一天都能夠想到鹿日。5.39.217.76. y8 p( z1 j3 I% z- G/ K
台灣《蘋果新聞網》 |
發表於 2019-10-20 10:44 AM
| 