# r O. t1 }- _2 B8 B; `: D劉小慧與丈夫蘇志威早前在fb分享自製蛋黃油方法，引起很大迴響。5.39.217.769 h7 [6 ~, p) |7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# T0 p2 o. v+ d! a# y
【本報訊】前藝人劉小慧早前網上分享自製蛋黃油紓緩濕疹方法，引起很大迴響。中文大學生命科學學院教授梁禮國日前網上反駁指，坊間自製蛋黃油方法，反會產生致癌物質「多環芳香烴」（簡稱PAHs），提醒市民長期塗搽皮膚可增加皮膚癌風險。另有專家直指有關DIY做法並非提取蛋黃油份的正確方法，不建議市民用於皮膚上。
$ I( L7 U4 m+ m) W6 e% L& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者：梁麗兒7 Q6 F+ t& r! @
$ k6 e9 V, A3 z2 z6 o公仔箱論壇梁禮國專門研食物化學品的毒理及藥理學，中文大學fb專頁分享了他的分析指出，坊間熱傳的「蛋黃油DIY」做法，是先烚熟雞蛋，然後乾炒已煮熟的蛋黃，當中沒有加入任何油份，即長時間高溫炒蛋黃。
: { i; y" `' |; Z( V; j
+ }- l2 R6 l0 j5.39.217.76此做法可能會破壞蛋黃中的脂質與維他命，而蛋黃最後變成焦黑，是因為脂質分子在高溫下出現「聚合作用」。梁直指這個過程中除了會產生脂質聚合物，也可能產生致癌物質「多環芳香烴」（Polycyclic Aromatic Hydrocarbon，簡稱PAHs），長期接觸將增加人體患皮膚癌風險。
, E: {# E" {' P- Jtvb now,tvbnow,bttvb
% A# ]" K+ t0 B6 e* {; y" K2 H, T3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t( \) v% ]2 p6 T9 c$ W1 \5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [! x0 M9 `, }9 b/ H, O
中大fb分享梁禮國分析指，坊間DIY蛋黃油方法可能產生致癌物。
6 u/ v& s& B) G5 v; C5 @公仔箱論壇
0 L1 H& G. B) K 5.39.217.76( e3 z/ \6 I- W/ q
梁禮國
" h) l# s5 {! u2 P- t+ x! ^, F公仔箱論壇 o8 h6 `7 o8 O2 K
黑色膏狀物含致癌物質
, W d" [0 F8 E4 l: L& \香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影亦表示，蛋經煮熟後已固化，很難再提取出油份；一般抽取油份是利用有機溶解，將原材料充份混和以提取粗油，再經純化將游離脂肪酸降低而成精煉油。
8 U9 m- l) |/ e. ]8 L- T4 j
1 P, \8 b, [) R) d4 |4 x公仔箱論壇坊間DIY蛋黃油方法，最後產生的黑色膏狀物體，其實是蛋黃焦化後的黏稠物，包括多類PAHs化合物，可對人體帶來致癌性，尤其以「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene）的致癌力最強，絕對不適合用於皮膚上。不但未能治療濕疹，更可令皮膚慢慢吸收當中的微量致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 E, ~/ z0 Q0 L0 [
9 G( P Q( Y- T, [$ v: J- I. m) v/ S: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專科醫生：臨床沒人用過公仔箱論壇) g) Z2 ]1 E5 @7 {
皮膚科專科醫生陳湧表示，已知PAHs屬可致癌物，長期攝取可增加包括腸癌、膀胱癌及皮膚癌的風險。患有長期皮膚病人士，包括濕疹、銀屑病等，一旦誤用蛋黃油，有機會因當中的PAHs劑量太高，增加患皮膚癌風險。海外也有研究曾發現石油工人因接觸PAHs，增加了手臂患皮膚癌風險。他補充，臨床上沒有濕疹病人曾使用蛋黃油作治療，但也有個別病人嘗試其他偏方，包括浸芫荽水，最後因無效或病情轉差要急急求醫。" Y; X5 L- s) [5 k7 b7 I
公仔箱論壇( x; c K& ^- Q; Q' P5 A+ |3 X' N
究竟為何會有人認為蛋黃油有紓緩濕疹效用？臨床上藥用焦油（含低劑量焦油），可減慢皮膚表面細胞分裂，濕疹患者使用後可減少痕癢及脫皮情況。他估計所謂DIY蛋黃油當中有成份與焦油相似，故個別人士用後感到有改善。礙於自製蛋黃油存有皮膚癌風險，不建議市民亂用。 |
發表於 2019-6-2 05:23 AM
| 
