3 T" B3 A" I! @6 G5.39.217.76鼎泰豐因原料食材與檢驗營運成本增加，今年6月起整體平均漲幅約2%。5.39.217.768 ?( `2 D) J3 y# c7 G6 s6 f( ]) p
. P. Q( X. h* b$ g1 X* }9 Y公仔箱論壇台灣著名餐廳鼎泰豐以小籠包揚名海外，近日調高約70款食品的價錢，漲幅4至37%不等，是近兩年來最大規模加價。鼎泰豐老闆坦言，因食材和檢驗成本增加而漲價，也保證9月的員工加薪不會再反映另一波漲幅。# g* b* E8 S* {7 T0 B
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台灣《蘋果》接獲民眾爆料，近日晚上分別到台北101、新光三越信義新天地A4的鼎泰豐用餐，發現很多食品漲了5到10元新台幣（下同，約1.3至2.5港元），像苦瓜排骨湯、炸醬麵等均有調升，而菜單是上月24日印製。鼎泰豐回應，因原料食材與檢驗營運成本增加，今年6月30日調升約70個食品，平均漲幅約2%；漲幅最大的是「番茄豆腐蛋花湯」，大碗漲了60元（約15港元）之多。5.39.217.76$ y7 Y2 f# Z$ |! {# t
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記者以2017年價格比較，發現「番茄豆腐蛋花湯」中碗從120元（約30港元）加至160元（約40港元），漲幅33%，大碗160元(約40.6港元)漲到220元（約56港元），漲幅37%；小籠包10顆從210元（約53港元）漲到220元(約56港元)，漲幅4%；乾煸四季豆則從130元(約33港元)漲到150元（約38港元），漲幅15%。) W$ T6 ]; A8 E' z$ w
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鼎泰豐表示，今年6月30日有微調價格，主因原料食材與檢驗營運成本持續增加，為了維護餐點與品質，不得已從6月30日開始調整部分餐點價格；人工、租金、水電不是漲價因素。3 |$ o( M& Z0 `* M5 @: P+ I8 l3 q
: c* F( X" J5 H8 c) T0 m1 U另外，鼎泰豐又指，去年人工成本約佔56%，持續投入人員訓練、福利等層面，今年9月員工薪酬有微調，依職務表現約調整3至5%，主要是減少工時、薪金數字的調整，不過不會因為這次加薪再調漲價格，「短期內都不會再調」。tvb now,tvbnow,bttvb! V1 p9 z1 d1 x# d$ M9 g, e
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台灣《蘋果日報》 |
發表於 2018-10-12 06:53 PM
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