鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
8 B. o$ i& @+ @ r( C6 Ztvb now,tvbnow,bttvb干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。4 ?" H( q j5 |! A$ \* K
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。5.39.217.76, e' d0 e$ R8 r7 x. C
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。公仔箱論壇, h! o/ e$ x) v3 h7 y% Q7 c3 Z% T' m
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
9 L6 Q+ p2 O- u B' i% j5 P+ |# }tvb now,tvbnow,bttvb洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
; X4 U7 ? g& |0 Q: {公仔箱論壇炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
; C5 r, z# U# Z# F! Ptvb now,tvbnow,bttvb甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
! V6 W: y5 e7 {1 ~, V6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
7 p: u7 e% c9 {+ b3 P# ntvb now,tvbnow,bttvb切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
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