鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。& h/ v4 x/ m: n! u) |% l3 o
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V$ q2 k2 l( K1 \+ x
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。# w" Y( D j, C' ~
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
$ D* k4 u! y+ u" D: i, ~6 ~8 }tvb now,tvbnow,bttvb将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
# W1 W* S1 Y+ \' E) I/ r洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
/ [$ L! ~. |/ w; r公仔箱論壇炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, _ @0 O# a9 o7 M) u8 q
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。5.39.217.76/ R/ B7 G1 h* R! g- @/ ]
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]) a! g/ ^- Y2 Y1 x& ~
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
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