鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。8 }- o2 C, Q! Y1 C3 G: \
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。5.39.217.76$ ]) E4 P, h* u, \, Y, C
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
+ n+ _, ]$ \! z% W9 v; x2 B: F# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
, K' n! n' B6 h5 S5 }" v- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。- { j+ k! b Z# g
洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 E. e) n$ @& I) c6 T
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。tvb now,tvbnow,bttvb2 I! Z7 F) E1 [6 {
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。公仔箱論壇, t6 H/ t# ]; e8 Y9 Y/ v
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
5 c# z& A e9 ?切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
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