鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。5.39.217.76( c6 C, s0 |) P- u" x3 N
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。公仔箱論壇0 `. C- `- e l0 ?% {9 n
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
6 x$ E$ R/ [$ s! \9 g5 m4 A4 o( ]: Q5.39.217.76鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
5 |$ b3 e3 b/ t' s1 c# W8 J5.39.217.76将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
& Q5 P- H% i$ Y; \( U# S iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ x% e9 u" e. d
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
; d" A% E% ^3 R$ P' e5.39.217.76甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
1 ?9 }% Q8 Y! v' i f& c煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
, l$ e* U* o; [; F. g6 g8 L3 f- Z4 p公仔箱論壇切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
| 