美國最新研究發現，多吃能抗氧化的菠菜，可以減緩肉類中的致癌物質對身體的影響，降低大腸癌發病機率，而營養師表示菠菜中的β胡蘿蔔素和葉酸，的確能抗癌，但其實綠色蔬菜富含的維他命和高纖維，也有同樣功效，不用只吃菠菜，每天應該均衡攝取各種蔬果。
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記者：「哪一種蔬菜應該最能抗癌？」民眾：「地瓜葉吧。」記者：「最愛吃的蔬菜是什麼？」民眾：「菠菜。」
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" v& I0 z/ y! i& Z6 V; Y! F- D* l很多人愛吃菠菜，菜籃族談起哪種蔬菜營養健康，各有各的心頭好，現在美國奧勒岡州立大學研究發現，多吃菠菜可以減緩煮熟肉類中的致癌物質對細胞的影響，降低罹患大腸癌機率，從58%降到32%。) [. ` ~! H v& \6 g* {
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北醫營養師蘇秀悅：「菠菜裡面含有非常豐富的β胡蘿蔔素和葉酸，那實際上β胡蘿蔔素和葉酸，這兩個東西具有防癌的效果。」2 n( j/ w/ N, K, `0 |
- L- i- |; F3 H# ]9 h5 R) {# qtvb now,tvbnow,bttvb其實不是只有菠菜，多吃綠色蔬菜也有同樣功效，因為綠色蔬菜中含的維他命D和K，除了抗氧化，高纖維可幫助腸胃蠕動，減少致癌物質在腸胃的停留時間。蘇秀悅：「它具有高草酸的蔬菜，所以如果你是有腎臟結石，是屬於草酸結石的話，可能就不建議大量的食用。」2 J; Y3 |0 V: t9 }2 o$ |* T! L1 H* w
. x5 M0 f3 x1 c) T+ C6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實每天五蔬果是最低要求，烹煮過的蔬菜和生菜沙拉都OK，避免過油、少吃肉，都能降低罹癌風險。 |
發表於 2012-6-24 12:09 PM
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