美國最新研究發現,多吃能抗氧化的菠菜,可以減緩肉類中的致癌物質對身體的影響,降低大腸癌發病機率,而營養師表示菠菜中的β胡蘿蔔素和葉酸,的確能抗癌,但其實綠色蔬菜富含的維他命和高纖維,也有同樣功效,不用只吃菠菜,每天應該均衡攝取各種蔬果。tvb now,tvbnow,bttvb+ A, b1 ~ c) D G
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記者:「哪一種蔬菜應該最能抗癌?」民眾:「地瓜葉吧。」記者:「最愛吃的蔬菜是什麼?」民眾:「菠菜。」公仔箱論壇" ^6 H* h: d* b- @# U* w0 s$ r
6 s) p8 P+ l8 W5 ], w& u' I0 x5.39.217.76很多人愛吃菠菜,菜籃族談起哪種蔬菜營養健康,各有各的心頭好,現在美國奧勒岡州立大學研究發現,多吃菠菜可以減緩煮熟肉類中的致癌物質對細胞的影響,降低罹患大腸癌機率,從58%降到32%。
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, l: x' Z3 s, [公仔箱論壇北醫營養師蘇秀悅:「菠菜裡面含有非常豐富的β胡蘿蔔素和葉酸,那實際上β胡蘿蔔素和葉酸,這兩個東西具有防癌的效果。」
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; v& Y# v4 |+ G% s) o4 D8 N# E公仔箱論壇其實不是只有菠菜,多吃綠色蔬菜也有同樣功效,因為綠色蔬菜中含的維他命D和K,除了抗氧化,高纖維可幫助腸胃蠕動,減少致癌物質在腸胃的停留時間。蘇秀悅:「它具有高草酸的蔬菜,所以如果你是有腎臟結石,是屬於草酸結石的話,可能就不建議大量的食用。」" S! y$ r, q" X4 P
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其實每天五蔬果是最低要求,烹煮過的蔬菜和生菜沙拉都OK,避免過油、少吃肉,都能降低罹癌風險。 |