5.39.217.76! `. j. @4 s: I, p( h/ A% ]" C
5.39.217.76( z+ R, K+ D+ r0 J) F K
 作者： 林秀麗╱高雄報導 | 中時電子報 – 2012年6月23日 上午5:30公仔箱論壇9 H4 t. _8 [. ~
tvb now,tvbnow,bttvb' M. ?! g% D1 a+ C& T9 [
& {7 }. P5 ?7 X' A; j5.39.217.76中國時報【林秀麗╱高雄報導】tvb now,tvbnow,bttvb1 F- e: J0 I5 w, M3 B8 ]
日本麵包師傅來台學習做麵包，創下台灣烘焙界先例。「台灣之光」世界麵包冠軍吳寶春名揚海外，五位日本麵包連鎖店師傅，首開先例來高雄向他取經學藝；他們將花一周時間、每天認真習藝十一個小時，學成後計畫將荔枝、龍眼、芒果等台灣農產品引進日本烘焙界。. a* i) _; e- F2 B2 N5 R
吳寶春說，早年日本麵包師傅在台灣的地位高不可攀，而台灣師傅的夢想，則是能去日本觀摩、學習做麵包，回台後在烘焙業身價馬上翻漲。
2 H$ ^4 ^# |" i( G, \6 A4 |tvb now,tvbnow,bttvb五位日本麵包師傅都是第一次來台灣，分屬日本KAWA、PAPABERU兩家連鎖麵包店員工，前者十六家店年營收廿六億日圓（約新台幣九億七千萬元），後者五家店年營收也有五億日圓（約一億八千多萬元）。tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 W0 ]* r4 l. y3 @
其中最資深的宮崎當麵包師傅已廿五年，最資淺的幸田，也有四年經歷。日本師傅表示，此行主要來向吳寶春學習做麵團，學會如何才能做出有嚼勁的世界冠軍麵包，引進日本滿足消費者。
& T$ l( v. V1 t' s/ k. q5.39.217.76他們將認真學習一星期，吳寶春不藏私地將配方大方公開。日本師傅每天上午六時準時上班，和其他員工一起開工，從開店、麵包擺設到做麵團、烤麵包，都勤做筆記，直到下午五時才收工。
0 F) F- n! ?$ q公仔箱論壇雖然吳寶春強調，台灣烘焙業主要效法自日本，宮崎觀察，吳寶春麵包店員工很年輕，但工作認真又保持笑臉，很有效率。
8 l. y, U& n; M1 z: @2 W大隅師傅說，吳寶春測試麵團嚴格遵守溫度、時間的要求，年輕員工也都能認真執行，他們很佩服台灣年輕人認真工作的態度。
3 Z; }# R' z( j p8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳寶春得到世界冠軍的麵包，使用荔枝、龍眼、芒果等台灣在地農產品食材，令日本師傅驚艷；蔥麵包、奶酥麵包等台式特色麵包，也讓日本師傅眼睛為之一亮；來台習藝之旅結束後，將引進吳寶春店內各種口味麵包到日本市場，也為台灣農產品開拓行銷日本通路。' [2 @' N& z2 `0 D9 `. w
公仔箱論壇$ Q% j! i5 i; p$ c* R. U2 @7 D
http://tw.news.yahoo.com/%E5%90%B3%E5%AF%B6%E6%98%A5%E9%BA%B5%E5%8C%85%E9%A6%99%E6%97%A5%E5%B8%AB%E5%82%85%E4%BE%86%E5%8F%96%E7%B6%93-213000266.html
4 k2 U% S+ O# G4 q; p) u% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C/ j; ~# m, n! b
6 }1 U3 K8 A7 e; v; F8 q
* P. A7 v# c; N V4 j( V |
發表於 2012-6-23 01:16 PM
| 