50公克巧克力膳食纖維含量等逾半根牛蒡5.39.217.76' ?/ f7 J v t3 }3 x: c
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可防止血糖上升，也能改善膽固醇數值
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4 p" O: |) ?3 L/ c* H6 ?: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一提到膳食纖維，就會自然而然想到牛蒡，其實巧克力所含的膳食纖維並不亞於牛蒡。根據日本食品成分表(第七版更新)，100公克牛蒡(水煮)的膳食纖維含量是6.1公克，而牛奶巧克力是3.9公克，50公克巧克力的膳食纖維含量相當於半根牛蒡所含的。黑巧克力(含糖)的膳食纖維雖沒有列在食品成分表上，但它的膳食纖維含量更多，依照包裝標示來換算，100公克「明治黑巧克力」含有5.4公克膳食纖維，而「明治86％ CACAO可可效果」更含有14.6公克膳食纖維，比牛蒡還高出許多。$ C) ^+ G% G4 W5 f. u7 c) e
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膳食纖維具有阻礙糖分吸收、防止血糖上升的作用，有糖尿病或肥胖困擾的人建議多吃。
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4 f: ]* s9 J4 b+ R公仔箱論壇以富含膳食纖維這點來說，巧克力是非常優良的食品，它還同時具有多種有益健康的效果，不僅可改善、預防糖尿病和肥胖，對全身的健康也有幫助。
2 |: G& B" t8 M6 \: H1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 o5 J) A* L# M# t# k: K8 o
黑巧克力風味來源「可可多酚」是強大的抗氧化物質tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ l1 m. f1 l
/ Y) Y) h# m0 d( N苦澀成分所具有的多種功效
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9 \' `5 \: C# t* n8 R" v$ I, T巧克力不僅含有五大營養素及膳食纖維，還富含多酚。多酚是存在於植物中的色素及苦澀成分，是巧克力特有風味的主要來源，同時它也具有強大的抗氧化作用，可促進多種生理機能的運作，對我們的健康很有幫助。
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多酚種類繁多，巧克力所含的可可多酚除了有表兒茶素(epicatechin)和兒茶素之外，還有可使兩者相結合的原花青素(procyanidins)等多種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; V( k* y+ f. A
7 L8 C% g0 ~3 j9 a/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑巧克力含多酚，抗氧化作用可預防生活習慣病公仔箱論壇3 u/ E, i3 a# X
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多酚具有的生理作用中，最重要的一項就是抗氧化作用(防止氧化)。隨著年齡增長，生活習慣病會開始找上門，身體也會逐漸老化，這主要是因為在體內形成的活性氧促使身體氧化的緣故。tvb now,tvbnow,bttvb, ~' P$ d" A. C+ [, z' ~
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被稱為壞膽固醇的低密度脂蛋白LDL氧化後會變成有害物質，而細胞也因形成細胞膜的脂肪酸氧化，而遭到破壞、逐漸老化，遭受破壞的細胞在反覆修復的過程中還會出現癌變。
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巧克力含有的可可多酚可防止以上因氧化造成的危害，可預防改善高血壓、高血脂、糖尿病及糖尿病的併發症，還有動脈硬化、心肌硬塞、狹心症、腦中風等，這是世界各國學者經研究陸續證實的效果。此外，可可多酚也被證實具有抗菌、抗壓及鎮定精神等作用，被認為可預防改善失智、過敏、蛀牙、牙周病、感染及更年期障礙等。
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& R |- [9 I% d什麼巧克力多酚含量較多？
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( n# |3 i ~; `' l如果吃巧克力是為了多酚的保健功效，我建議選擇標示了「可可成分○○％」的「黑巧克力」。
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6 O b4 f9 Z7 Y+ s) d6 Q公仔箱論壇可可的成分越高，可可多酚的含量就越多，最近標示可可多酚含量的商品也越來越常見了，而「白巧克力」的多酚含量則幾近於零。 |
發表於 2018-5-25 09:13 AM
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