專家教你喝出營養力5.39.217.761 N+ C- {7 I8 d, Z
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' k0 P4 b( S; t9 z3 j燕麥奶、豆奶是什麼？營養師：燕麥奶咖啡＝咖啡加上燕麥片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X. a+ R1 ?, p0 Z$ _
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. O( w0 q+ ^, t# H! V% [為求健康、講究天然，越來越多店家推出燕麥奶咖啡、豆奶咖啡供消費者選擇。不過，營養師提醒，燕麥奶、豆奶雖都有「奶」字，營養成分卻與牛奶大不同，如想攝取鈣質、蛋白質，仍建議添加牛奶。燕麥不是奶！口感、營養皆不同台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，燕麥奶屬於「全榖雜糧類」，主要成分有澱粉（碳水化合物）、水溶性膳食纖維，但含鈣量少，且蛋白質不多。公仔箱論壇+ i- V0 G) O" H
蘇秀悅說，所謂的燕麥奶，正確名稱應為「燕麥漿」。燕麥以水浸泡後，加水磨成漿、煮沸、過濾製成。部分燕麥奶產品以酵素水解改善質地，有些添加油脂、食品添加物，讓口感相似於牛乳。' l; [: V5 i# O. J5 r& L
蘇秀悅指出，不要被燕麥「奶」給騙了，燕麥奶咖啡等同於「咖啡加上燕麥片」，口感與添加牛奶的拿鐵咖啡不同，且鈣質及蛋白質明顯較低，如又加糖，熱量更高。
2 ?! E, @ z0 Z7 c$ V5.39.217.76豆漿蛋白質豐富，與牛奶、燕麥奶可均衡攝取至於豆漿、豆奶屬「豆魚蛋肉類」，將黃豆浸泡於水中，磨漿、分離豆渣、煮沸而成，為傳統華人最常食用的早餐飲料，提供優質蛋白質。公仔箱論壇7 J. A! x' x |2 Y6 {: \
牛奶屬「乳品類」，乳牛分泌的乳汁，經殺菌等步驟處理後，即可飲用，營養成分較多元，可提供碳水化合物、蛋白質、脂質，為不錯的鈣質來源。* w( f# S, n h
食藥署表示，燕麥奶、豆奶、牛奶等飲品的營養成分不同，選擇時，應該均衡攝取。開封之後，避免直接對口飲用，且務必儘速飲用完畢，或放置冷藏保存。
) H. e- R, P) C. {公仔箱論壇飲用燕麥奶、豆奶時，如何攝取足夠營養素？一般建議，選擇燕麥奶時，可搭1顆水煮蛋或茶葉蛋，補充蛋白質。豆漿因缺乏澱粉，則搭配地瓜、饅頭或三明治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ A. H$ \1 ^9 e3 j
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發表於 2023-2-22 01:27 AM
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