 公仔箱論壇" T" K+ k _- i V+ @
水果不吃皮不用特別清洗？農藥殘留不合格率最高，擠下木瓜連2年奪得「最毒水果」是它。公仔箱論壇7 g& y6 P6 m' K* }- X' Q
4 e/ u9 F2 O! x$ K公仔箱論壇, E/ m$ w. s" i$ h. [! c* B
你知道哪一種水果農藥殘留最多？根據行政院農委會近三年的調查，百香果連續三年皆入選為農藥殘留率最高前五名，而近兩年更是位居第一名寶座，堪稱是「最毒水果」。 行政院農委會農業藥物毒物試驗所資料顯示，百香果連續兩年農藥殘留不合格率最高，分別為109年的13.9%和108年的18.3%，而107年不合格率也有10.2%。除了百香果之外，木瓜也是連續三年不合格率高居前五名的水果，甚至在107年以13.4%的不合格率名列榜首。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 p% @. x5 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y9 ?! n6 k( J/ s* g$ J1 Z
# R; Y" x4 x# h- |' P7 z* g- d+ O公仔箱論壇圖／行政院農委會農業藥物毒物試驗所資料顯示，百香果連續兩年農藥殘留不合格率最高。3 v% W2 Q& _4 {7 z! Q9 E+ e) ?
6 u" R$ x [* ]7 m6 i5 ]1 @3 v
- R. ?+ H& T3 y1 @; n8 k" C; D l, ]不過要留意的是，該份資料由藥毒所每年針對全台各縣市蔬果，在蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗的樣態下進行農藥殘留檢驗，與一般消費者食用前已經清洗、去皮或烹煮的習慣不同。
. o0 v7 ]0 U' \1 l( y9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥毒所前所長費雯綺曾受訪指出，雖然有蔬果農藥殘留量不合格，但對一般民眾來說，只要吃的總量沒有超標，對於人體就不會有風險。她也建議清洗蔬果時，可以用流動的清水清洗，農藥就會隨著水流一起流掉。
" i+ j: z; v3 k( \營養師程涵宇提醒，不會吃外皮的水果也要記得洗，例如香蕉、橘子、柳橙、龍眼、荔枝、檸檬等水果，不要因為不會帶皮吃就不洗，反而導致農藥交叉污染，更容易不小心把農藥吃下肚造成肝腎負擔。
! {' E9 ^) B* {$ d: d, |' V# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而連皮吃像是葡萄、草莓等漿果類的水果，程涵宇建議以流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭。例如草莓經清洗和去除蒂頭後，農藥殘留的去除率可達47-92%。她補充，只要遵守清洗、去皮、脫殼及切除蒂頭每個食前處理的步驟，都可以有效減少農藥殘留。$ w9 d1 H9 H9 a: O/ M* K1 G
& T: h4 ^$ u' ] w9 @, O5.39.217.76
" P% ^0 ~7 j; C; M" A" D+ H0 W- ]公仔箱論壇圖／水果若想連皮一起吃，建議先用清水沖泡30分鐘以上，同時不要吃到靠近果蒂處，因為果蒂是農藥殘留最多的地方。
9 \ @2 H# k3 E( k' @5 ?5.39.217.76
4 }; M. Y6 B1 R# H6 d: v, w. W
" A+ R( n9 @1 [; y3 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* q# X1 v( X4 B) u6 Y+ M; @' a* V/ F
帶皮水果怎麼不吃進農藥？ 然而水果的果皮其實是最營養的部分，該怎麼吃帶皮一起吃而不會把農藥吃下肚？宜蘭縣美食烹調補習班老師陳韻如曾受訪指出，遵照3技巧帶皮水果就能吃得安心：
+ H. ~* v7 i% V% R2 N9 h6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 清水多沖泡，果蒂要削掉 若想連皮一起吃，建議先用清水沖泡30分鐘以上，同時不要吃到靠近果蒂處，因為果蒂是農藥殘留最多的地方。tvb now,tvbnow,bttvb8 q; L9 J; E$ _+ z* k' b* A
2. 放一到兩天，讓農藥揮發 一定要購買當季的水果，買回家後建議先放置室溫一至二天再食用，讓農藥殘留揮發。5.39.217.763 Z5 E: U0 V( C' k! ]; d' p7 A
3. 水果對半切，湯匙挖果肉 把水果對半切，像是西瓜、哈密瓜、木瓜等，然後用湯匙去挖果肉，挖到最後靠近果皮不甜的部分，就是最有營養的地方。tvb now,tvbnow,bttvb. D7 c( B- E, T8 @8 O$ k
0 l6 }' T5 b. j: W' \5.39.217.76
7 g& i: h; F9 D8 B9 _+ G8 Y! f5.39.217.76圖／把水果對半切，像是西瓜、哈密瓜、木瓜等，然後用湯匙去挖果肉，挖到最後靠近果皮不甜的部分，就是最有營養的地方。
0 H' u- `, ~1 Y9 G: l! D. k! dtvb now,tvbnow,bttvb# F7 n m7 k5 h4 i5 E4 h6 D
' C' d4 P) r$ V- G( ttvb now,tvbnow,bttvb水果購買前看一看外表 ●白白一層，是果粉還是農藥？果粉一般呈現白色，顏色分布均勻；如果是農藥，會呈現出不規則的斑點狀，並且有微黃色或微青色的色澤。公仔箱論壇9 c# l8 q" D+ X( x( t+ }& ]
●亮亮一層，是果蠟還是人工蠟？用手或抹布往蘋果表面抹，如果愈抹愈光亮，那就是「人工蠟」；如果愈抹愈混濁就證明是「天然果蠟」。另外一種方法，就是不要購買表面太過光滑的蘋果，就可以避免吃到人工蠟。5.39.217.76; D' }: K6 l: Q, w$ i: C
|
發表於 2023-1-4 01:25 AM
| 