香菇、絲瓜…台灣10大乾淨蔬菜一次看,譚敦慈教一招不吃進蔬果農藥殘留。
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3 s0 U' u0 G9 m- |. q- ~tvb now,tvbnow,bttvb蔬果農藥殘留一直是食安的大問題,威脅身體健康,有致癌疑慮。蔬果該怎麼處理才安全?元氣網「生活中的毒物學」邀請長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈、長庚大學醫學影像暨放射科學系教授林中英,詳解農藥對人體有哪些危害?該如何避免吃進農藥?教你蔬果該如何清洗。●農藥殘留影響健康,有致癌疑慮公仔箱論壇! c; |% P9 J5 J( {& W8 i! ?& V
●吃當季盛產蔬果,營養價值高,農藥殘留最少
* R0 S9 Z4 Y! H/ R, W( i/ s8 ~' X& T●蔬菜水果沖洗乾淨,就能安全食用
" a# A4 w) G- g J P0 K5.39.217.76長期吃進農藥,損神經系統 圖/長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈(左)、教授林中英詳解農藥危害、教你蔬果該如何清洗。取自聯合新聞網為了讓蔬果順利栽種,避免植物病蟲害,往往需要噴灑農藥,但過度使用農藥,卻會危害身體健康。科學研究證明,人體長時間累積低劑量的農藥,最終會造成內分泌系統受化學物質嚴重干擾、神經系統損傷,甚至有致癌風險。如何挑選蔬果又避免吃進農藥?譚敦慈建議,應吃當季當地盛產的蔬果,不僅營養價值最高,農藥殘留也最少。最重要的是,務必將蔬果清洗得很乾淨,就能安心吃下肚。用流動水洗菜,水果可輕刷洗蔬菜只有一個辦法,就是用「流動的水」清洗,但不是大水,是以像一根竹筷那麼細的水慢慢地溢流清洗;洗水果則準備一個水盆把水果都放進去,用一個女生用的洗臉刷輕輕的把水果刷洗乾淨,再用水沖一次即可。譚敦慈強調,其實蔬菜水果經過沖洗乾淨,就能安全食用,有益於人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb: J; P! o& u2 p
林中英表示,農民為了避免植物病蟲害,讓農作物、農產品有好品質及產量,讓消費者有購買意願,栽種時多會噴灑一些農藥,其實兩者是相輔相成的。農藥分為水溶性和脂溶性,在種植時只要使用一、二種農藥,就可以維持農作物或農產品的品質、色澤,一些昆蟲害蟲也都不會去沾染到農作物上面。
! L% L6 c+ n9 b, U( D9 v公仔箱論壇 圖/洗蔬菜用「流動的水」細小的水慢慢溢流清洗。取自聯合新聞網
' N. L5 J3 M2 v, y# w公仔箱論壇產銷有履歷辨識,比較安全事實上,大家不要太害怕蔬果農藥殘留問題,林中英指出,現在農政單位有推出農產品產銷履歷辨識系統,基本上這些農產品都是很安全的,當季盛產蔬果也有QRcode和民眾分享選擇,但處理蔬果時,仍要避免生物性農藥殘留,應盡可能清潔乾淨後再食用,對身體危害比較小。
, i- p- @2 h8 X8 stvb now,tvbnow,bttvb林中英提醒,農藥真正對人體的傷害都是慢性累積,這些慢性累積最大的傷害是在環境裡,施灑農藥則會透過空氣及土壤分布在農作物上面,比較多的是尼古丁類或有機磷這些農藥,可能會累積在人體裡造成能量的傷害,最終會破壞我們的神經系統、消化道系統,甚至可能會產生癌症,因此民眾在食用蔬果類農產品時,務必清潔乾淨,可以減少這些農藥殘存進到身體的機會。; Y6 |, H/ D4 }. ~- u5 s
台灣十大乾淨蔬菜
. o2 G8 J! m* Y% r6 Q; j$ Itvb now,tvbnow,bttvb1.莧菜tvb now,tvbnow,bttvb. u0 d9 m7 }7 c: B
2.結球萵苣
5 ?; h" F. S1 J3.龍鬚菜tvb now,tvbnow,bttvb) g2 t7 D% W# g# ?. m
4.玉米筍
* f; y& J1 V3 A6 @# c) K$ H$ ?9 ~2 Etvb now,tvbnow,bttvb5.竹筍
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7.香菇
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9.絲瓜
4 H: w6 @) k0 |. e. {) `( Z0 K公仔箱論壇10.空心菜公仔箱論壇: }( p8 q& h1 w+ a* j
圖/台灣十大乾淨蔬菜。資料來源:農委會109年農產品農藥殘留檢驗報告,取自聯合新聞網tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 L9 w, Y+ k% j; ?. B
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