本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯
! ]2 J2 B( X) I; l) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ k/ \ v7 X3 s( r0 a; q
! _6 N/ \& y% d7 g時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。
+ p) y8 `9 i+ \' t! U9 A! @8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. e( F1 f. u+ M6 d4 z( P m) E
不吃水果減重效果佳？恐不利於健康1 C9 t- W) c, [& @
( |8 V! C" Z: Y' |: i* \
根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。
2 a1 T" |7 }# Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 M$ l. T; ]' G, @( Y# _
調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。5.39.217.764 T. F% v% H. u$ Z, W
! w& d& h$ c; `' O U+ Atvb now,tvbnow,bttvb而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~$ ^% w: U7 H2 U# v/ c/ c
4 `; } H8 X4 F% d8 b- K% }* J8 M公仔箱論壇水果如何守護家人身心健康與活力？
5 m# i8 [" f1 N2 f" o, V" n公仔箱論壇1 A" y9 n% ^- U$ v7 p; v, l
水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。
% g0 }* a% d! d+ Q3 F% n& G! E2 Ltvb now,tvbnow,bttvb; H h% T6 b6 t6 y5 G2 l) G& F
許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。 v4 c# ~" f- T. l4 B9 D e, L" k0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: G# Y9 I L6 s3 S( D9 i( X
反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。公仔箱論壇; O# _9 X1 P+ c5 A4 b
5.39.217.76# {6 O/ \0 I! W1 P
專家提倡健康新主張「水果當點心」& P/ g, P: E |+ z/ q
公仔箱論壇4 n" }" t9 F7 g
許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。公仔箱論壇% S H. q" d% \3 D4 Z9 b6 @
4 A2 t& e5 o# v2 N; q* s
2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。
; S. }0 {: n8 c& Q. S3 v# K( z5.39.217.76# }" g- t X1 ?$ F+ q/ H
董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。
- h# `" H$ O. Q b. W- \) C2 k7 c* \
' o* } w; [2 j A; d8 S% Otvb now,tvbnow,bttvb少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* b3 O9 e( d V) u
. T. A4 w3 ]( r而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。tvb now,tvbnow,bttvb, q4 D' `* l8 c- z* P* {
tvb now,tvbnow,bttvb0 f) ]; R6 m7 L/ t5 y
選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！
2 I& [, S5 A3 J j' S9 u6 @tvb now,tvbnow,bttvb
1 g) S. Y4 v# ~7 `* k# @1 J公仔箱論壇為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。
% P4 N5 H, W; b5 U7 F4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |3 R! c/ x4 y/ d3 Z Z) N關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)公仔箱論壇2 v# C8 T9 [9 j4 @$ [- H& p3 F
# e% p7 V2 L% {' V8 ^莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ S( ^" g* L4 L7 q# h4 |1 v. `! m
" t2 K% c) i* P( T8 f" W1 |' v
其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。' k! z3 J/ _& x
* S7 ^$ c" m ` M3 W關鍵2 高水溶性膳食纖維5.39.217.769 @$ u/ }' i5 d4 |; N7 ]6 H9 A
% E/ U/ @8 l: {% Y
莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
2 d1 y% L9 \ @tvb now,tvbnow,bttvb. H9 r2 _% }. M) M5 F" T
關鍵3 高維生素C
# m& Z* S' h! c6 ~$ d6 g5.39.217.765.39.217.76" K: v5 H. G; y& e, j$ y: ?! M, R# [
莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。tvb now,tvbnow,bttvb4 F A' W3 q! v- w, f N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; y% l O4 ^2 J1 b
莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
/ X% M! [ E: K2 a2 @; R* W/ B |
發表於 2021-5-18 12:37 AM
| 