本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯 # W$ M% x8 Y6 g- H, Z5 a7 V
! C. g1 O; f! j3 Z公仔箱論壇 公仔箱論壇, P1 {# `' t. |6 m% N
時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。
/ X O+ |8 f9 m. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~ y: o% {+ W( r' h1 j" O/ H
不吃水果減重效果佳？恐不利於健康
: @( f; t/ Q+ o公仔箱論壇" `' M4 p) C3 K# \
根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& s5 ~) ^4 M' C* K5 j
* I9 b0 V$ X# u
調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。
$ K' ~ D- \9 R ^/ X9 E1 s5.39.217.76
0 H h0 m8 ?$ f3 @* b而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。5.39.217.766 j5 h" F) Q( x+ @0 n0 m
公仔箱論壇/ }& V' o0 W5 @' q; f9 Q2 x
水果如何守護家人身心健康與活力？
# ~9 u; x. S3 b) E2 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 e5 O) a/ S9 G- U/ c/ @
水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。
* b/ K2 o, V4 C公仔箱論壇公仔箱論壇) M$ h& } u+ ?4 h1 D
許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。
M6 E/ h# w/ B/ j$ N8 q公仔箱論壇
8 s; Y! I) s6 I, Y8 K+ B2 I' }反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。
8 o7 ^# i1 E" J2 s( j! F7 ~" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b7 G& S* e. B3 ~; j0 z5 y
專家提倡健康新主張「水果當點心」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& ?) {( R" Y& h; q+ B
9 z; I4 H' w' t% U- C, Utvb now,tvbnow,bttvb許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
! V* n3 t$ j1 `: H3 p; c6 a- S: G+ d; V. A) R
2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。5.39.217.764 }2 l: T# ?0 L( ]4 k. H& W
9 f- i y; H. _" r3 G0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。公仔箱論壇4 |% o4 Z0 z: s- Z I# H3 d# W
/ Y4 V+ B- A$ }6 q* S q8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
- }4 O: w+ x$ b- x$ X+ c: x: ?: jtvb now,tvbnow,bttvb
' {, U, U" a( X7 x公仔箱論壇而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。
2 V0 A0 m+ {- T5 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% {& a2 ~1 W L" _ t* V7 x: c
選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！5.39.217.76& I, a' l6 q2 P7 ]- n
5.39.217.76) t% Q; }* q+ @9 E3 m# g3 o
為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。
7 L- u7 C6 k9 ]2 O5.39.217.767 z+ H9 \. Y7 Q+ L; }6 V1 }3 d! j
關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; O9 v, k1 } l
3 n% S2 }2 \% { `) h0 X; ^3 n7 |莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。
0 z! Q* h# A `7 p- P* K公仔箱論壇! F+ V( u2 r$ n3 _
其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 [" X% H, Q# t% O' U
1 {+ p0 X3 f# H7 T- K5 N0 w$ c公仔箱論壇關鍵2 高水溶性膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 Z: k& [/ i( l% C7 l) M
. `3 h8 K6 [4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
& R" p+ {( }* c4 I5.39.217.76
2 t7 [( Z" W+ Q/ d3 H7 J: ^關鍵3 高維生素C, x, ~4 a" T- }
5.39.217.760 i3 |$ g0 E ^% @5 [
莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。
/ \* z( s6 C6 H B/ i; dtvb now,tvbnow,bttvb
9 C: u3 @* ], e Q, |+ v3 L5 i公仔箱論壇莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。; \, ]: Z. ~8 O6 L& _
|
發表於 2021-5-18 12:37 AM
| 