$ `3 _, `' l+ K4 Q' k7 H$ P5.39.217.76魚類富含的魚油具有降低三酸甘油脂等健康功效，經常被視為對健康有益的良好食材，而日本東京大學教授發現，在特定時段吃魚，原來能讓EPA、DHA的吸收效率更好，受試者血液中的三酸甘油酯更將顯著下降！
) C7 a2 y0 D! Y1 }4 l; G5.39.217.76鯖魚味噌湯幫助促進脂質代謝，關鍵時間是「早上」在日本研究機構擔任「生理時鐘研究小組組長」的東京大學研究所客座教授大石勝隆，研究專業範疇為飲食在生物體內的機制，其中也包括講究飲食的時間與攝取到的營養之間的關係，也就是「時間營養學」。
' y0 J, K4 C( L$ x" d! ~大石勝隆表示，許多日本醫師推崇將鯖魚罐加入味噌湯中，就能補充到豐富的EPA、DHA，這類不飽和脂肪酸能幫助改善脂質代謝，被視為是良好的健康飲食。公仔箱論壇! y! o6 K3 L0 s0 b$ ~6 F, T1 O
但是，大石勝隆認為，如果要進一步獲得更多好處，就要在早上食用，因為他曾進行一項動物實驗發現，攝取魚油的時刻不同，幫助促進脂質代謝的效果也不相同。tvb now,tvbnow,bttvb% q* q V( O& U
在實驗中，大石勝隆餵食老鼠含有高果糖的飼料，同時將老鼠分為以下三個組別：
. P, h5 H# `4 N; D0 ?" |; B: x5 X5.39.217.76- 不介入。
- 早餐時間給予含有魚油的飼料。
- 晚餐時間給予含有魚油的飼料。
在實驗中第二、三組吃的魚油量相同，2週後調查老鼠血液及肝臟的脂質積蓄狀態，結果發現早餐吃魚油飼料的老鼠，血液及肝臟中三酸甘油脂量顯著減少；此外，早餐吃魚油飼料的組別，糞便中含有的DHA、EPA，也比晚上吃魚油的老鼠更少。大石勝隆推測，這可能表示早餐攝取魚油會讓血液中的DHA、EPA濃度更高，吸收率也比晚上吃魚油更高。tvb now,tvbnow,bttvb) t! I1 ^% m" I1 W; ?5 K, T) T2 Q$ }
動物實驗與人體實驗結果並不一定相同，因此後來大石勝隆在2017年進行臨床試驗，將受試者分為兩組：
8 @: o! d* Q8 R, K8 G5.39.217.76- 早餐吃魚油香腸，晚餐吃橄欖油香腸。
- 早餐吃橄欖油香腸，晚餐吃魚油香腸。
實驗進行了2個月，結果發現組別1的受試者，血液中的三酸甘油酯顯著下降了，同時血液中的EPA、DHA也明顯增加，因此大石勝隆推測在早上攝取EPA、DHA的吸收率可能更好。tvb now,tvbnow,bttvb# ~( a" p/ D" t* f1 i
日本藥學博士竹內久米司也指出，早上攝取魚油，體內將剩餘能量轉為脂肪的「脂肪酸合成酵素」會更不容易被製造，因此早上吃魚可望有更好的減重效果，而且除了抑制脂肪吸收外，EPA、DHA還有抑制發炎、過敏、維持血液清澈等其他好處。 |
發表於 2020-12-21 01:27 AM
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