$ \7 s+ a5 j: j% V$ f" N4 p# |) N5.39.217.76魚類富含的魚油具有降低三酸甘油脂等健康功效，經常被視為對健康有益的良好食材，而日本東京大學教授發現，在特定時段吃魚，原來能讓EPA、DHA的吸收效率更好，受試者血液中的三酸甘油酯更將顯著下降！
8 J( h# d; P1 z# `7 Z: z0 n7 g5.39.217.76鯖魚味噌湯幫助促進脂質代謝，關鍵時間是「早上」在日本研究機構擔任「生理時鐘研究小組組長」的東京大學研究所客座教授大石勝隆，研究專業範疇為飲食在生物體內的機制，其中也包括講究飲食的時間與攝取到的營養之間的關係，也就是「時間營養學」。
# M/ B( v3 W- s6 \大石勝隆表示，許多日本醫師推崇將鯖魚罐加入味噌湯中，就能補充到豐富的EPA、DHA，這類不飽和脂肪酸能幫助改善脂質代謝，被視為是良好的健康飲食。5.39.217.761 |" U3 u+ }; m" \9 g# _9 Q- X: ~
但是，大石勝隆認為，如果要進一步獲得更多好處，就要在早上食用，因為他曾進行一項動物實驗發現，攝取魚油的時刻不同，幫助促進脂質代謝的效果也不相同。
5 r8 I. j% D( t1 t5.39.217.76在實驗中，大石勝隆餵食老鼠含有高果糖的飼料，同時將老鼠分為以下三個組別：
# j, Y( t9 K3 X0 t6 ltvb now,tvbnow,bttvb- 不介入。
- 早餐時間給予含有魚油的飼料。
- 晚餐時間給予含有魚油的飼料。
在實驗中第二、三組吃的魚油量相同，2週後調查老鼠血液及肝臟的脂質積蓄狀態，結果發現早餐吃魚油飼料的老鼠，血液及肝臟中三酸甘油脂量顯著減少；此外，早餐吃魚油飼料的組別，糞便中含有的DHA、EPA，也比晚上吃魚油的老鼠更少。大石勝隆推測，這可能表示早餐攝取魚油會讓血液中的DHA、EPA濃度更高，吸收率也比晚上吃魚油更高。) u) ?4 }+ j. d" j, ^, }6 |4 J; R
動物實驗與人體實驗結果並不一定相同，因此後來大石勝隆在2017年進行臨床試驗，將受試者分為兩組：公仔箱論壇- o/ l# g0 s/ z! B. i6 u: J/ r
- 早餐吃魚油香腸，晚餐吃橄欖油香腸。
- 早餐吃橄欖油香腸，晚餐吃魚油香腸。
實驗進行了2個月，結果發現組別1的受試者，血液中的三酸甘油酯顯著下降了，同時血液中的EPA、DHA也明顯增加，因此大石勝隆推測在早上攝取EPA、DHA的吸收率可能更好。
6 |& T" b; {, F9 K2 l0 j- R2 \+ r: y日本藥學博士竹內久米司也指出，早上攝取魚油，體內將剩餘能量轉為脂肪的「脂肪酸合成酵素」會更不容易被製造，因此早上吃魚可望有更好的減重效果，而且除了抑制脂肪吸收外，EPA、DHA還有抑制發炎、過敏、維持血液清澈等其他好處。 |
發表於 2020-12-21 01:27 AM
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