! C S& R' a1 O$ n: ^2 c8 N+ [) l" Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) U' R% ^9 @' G" ? r. f
中大醫學院研究發現淡水魚比海魚含有較高致敏源
8 u$ \6 B& G" f- M; stvb now,tvbnow,bttvb【中大醫學院研究發現，淡水魚含有高致敏源，較海魚較容易引起過敏，過敏者會出現喉嚨痛或全身紅腫等症狀。公仔箱論壇6 A0 R: _+ l1 U; Y$ k+ O) L7 h
不少幼童都會食魚吸收蛋白質，鯇魚更是餐桌常見的食物之一，中大醫學院兒科研究團隊指，魚是本港第二常見的致敏食物。
5 @* F7 u+ g! e. X' Q9 Y4 ^5.39.217.76團隊以血液測試方式，初步測試166名魚類過敏者，發現超過95%對鯇魚敏感，超過七成對三文魚及鱈魚敏感。團隊又以口服食物激發測試，發現鯇魚屬高致敏性魚類；而淡水魚一般較易致敏，致敏源主要來自小清蛋白。公仔箱論壇- C% H0 `& K7 Z
中大醫學院兒科學系博士後研究員梁逸軒：「大部分淡水魚較容易致敏，例如鯽魚或者鯰魚，這些與鯇魚一樣比較容易致敏。另外我們發現低致敏性的魚，是三文魚和吞拿魚，但如果懷疑自己有魚敏感不要自己試，要先全面檢測。」
+ X# ^! K1 i7 \9 A5 P5.39.217.76醫生指，患者發病時輕則出現皮膚或胃腸道過敏症狀，嚴重者可導致生命危險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a8 ^( \2 F. g/ K9 i9 @
中大醫學院兒科學系臨床講師梁詩彥：「不用吃到魚肉，甚至沾到蒸魚的汁，筷子沾到很少分量便可以觸發過敏反應；鯇魚很少份量便觸發到反應，三文魚吃一小塊才觸發到徵狀。」tvb now,tvbnow,bttvb# s0 i" x; K- K7 c5 A
醫生又指，肉類和豆類等都含有蛋白質，建議魚敏感的人士需要配合個人化餐單，確保攝取足夠營養。
, r' Q( s4 h' c) o d. p |
發表於 2020-12-19 12:50 AM
| 