* @, _0 z9 o" x
* y: Q* w" _8 w T" e公仔箱論壇中大醫學院研究發現淡水魚比海魚含有較高致敏源
/ m- T7 O, R, F RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中大醫學院研究發現，淡水魚含有高致敏源，較海魚較容易引起過敏，過敏者會出現喉嚨痛或全身紅腫等症狀。
9 K- ?7 ~1 o( _' x5 ~% i3 `公仔箱論壇不少幼童都會食魚吸收蛋白質，鯇魚更是餐桌常見的食物之一，中大醫學院兒科研究團隊指，魚是本港第二常見的致敏食物。5.39.217.76, E% K1 [4 t- R. Z* |: x8 ^/ T
團隊以血液測試方式，初步測試166名魚類過敏者，發現超過95%對鯇魚敏感，超過七成對三文魚及鱈魚敏感。團隊又以口服食物激發測試，發現鯇魚屬高致敏性魚類；而淡水魚一般較易致敏，致敏源主要來自小清蛋白。- A+ a( ?3 f! Y k
中大醫學院兒科學系博士後研究員梁逸軒：「大部分淡水魚較容易致敏，例如鯽魚或者鯰魚，這些與鯇魚一樣比較容易致敏。另外我們發現低致敏性的魚，是三文魚和吞拿魚，但如果懷疑自己有魚敏感不要自己試，要先全面檢測。」
: @! r, _% T- c! V" `1 r; x9 z5.39.217.76醫生指，患者發病時輕則出現皮膚或胃腸道過敏症狀，嚴重者可導致生命危險。
8 d1 f% X1 b8 v# j y6 Z) A. J9 E* ?中大醫學院兒科學系臨床講師梁詩彥：「不用吃到魚肉，甚至沾到蒸魚的汁，筷子沾到很少分量便可以觸發過敏反應；鯇魚很少份量便觸發到反應，三文魚吃一小塊才觸發到徵狀。」
9 K/ e" @$ r/ J7 H; z, i5.39.217.76醫生又指，肉類和豆類等都含有蛋白質，建議魚敏感的人士需要配合個人化餐單，確保攝取足夠營養。- A1 _2 G" N1 S2 w3 f
|
發表於 2020-12-19 12:50 AM
| 