料理這一門學問除了挑選食材，家中的餐具也是其中一大重點，選對餐具能讓我們看得賞心悅目，吃起來也更加開心，例如用木盆吃沙拉能讓冷涼的沙拉增添一點溫暖的感覺；燉料理用砂鍋火候最剛好，或是用高腳杯喝紅酒除了賞心悅目，也更能避免酒液受到體溫影響等。
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# p5 j% v" Q3 ~$ v, R- \$ V也因此，許多人家往往有著諸多不同材質、種類的餐具，保養方式自然也不盡相同，更無法一次全部丟進洗碗機裡面了事，來看看家事達人推薦用什麼不同的方法來保養瓷器、陶器、玻璃杯、木器甚至是漆器、錫器，幫助我們更長久地擁有最喜歡的美麗餐具。
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! U( l5 X1 w. N; P' u6 I公仔箱論壇不同材質餐具：瓷、陶、玻璃、木質、漆器，清洗、保養方法大不同公仔箱論壇4 m& |7 s0 A: i7 p# {( z1 b$ B' f
日本家事達人、廚房專家森田博子表示，許多人家中的餐具每天使用，並且常放置在一起，久而久之容易有傷痕、汙損等，另外一些不正確的保存方式，也可能讓餐具使用年限降低，因此他根據不同的材質，推薦了不同的保養方法，讓我們的餐具能用得更久。
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- 這種瓷器不可以微波、最好用水洗) U2 d- Q8 H5 |7 N# e) F& T# I
瓷碗等瓷器的外層經常有裝飾花紋，因此瓷碗不建議直接丟進洗碗機裡面清洗，還是用手洗的最好，比較不容易造成磨損。同時瓷碗外層也常有繪畫或金銀等顏色的花紋，有些用以裝飾的材料含有金屬，最好不要將有這種花紋的碗盤拿去微波。 - 陶器小裂痕簡單修復) [4 I: c/ c- Y+ `6 X
陶器是慢燉的好幫手，不過有時保養不當卻容易出現小裂紋，森田博子建議拿一個大鍋子裝水至近滿，底部鋪一層抹布，再將陶器放在抹布上方，用弱火煮沸後關火、靜置一晚，裂紋就會變得不明顯。另外剛買的新陶器也可以用這個方法先處理過，也有預防裂紋產生的效果。
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若裂痕過大，則可能要考慮其他方式改善，日本長崎縣無形文化財產第十四代握牛窯提供之資訊建議，陶鍋如果出現裂痕可以將該陶鍋拿來煮稀飯約數十分鐘，隨後放冷、靜置可以讓米中的澱粉進入陶鍋裂痕之中，就有修補的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ k5 C% { j6 p# j! o% I& {8 R
% Z% j; {& Q9 C" ]% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但也提醒您，裂痕過於嚴重其實表示已到使用年限，為了健康安全著想恐怕必須得換鍋了。 - 玻璃杯總是擦不亮？1招迅速亮晶晶; w/ C. U1 u& t0 q$ N0 I
玻璃杯上面的髒污總是特別明顯，擦起來費時費力，森田博子建議先煮沸一鍋水，再將玻璃杯倒過來，讓杯緣被水面覆蓋，如此可以讓玻璃杯的內部被水蒸氣充滿，之後再拿起來用布擦，輕輕鬆鬆就亮晶晶。 - 木器要用食用油保養
0 c$ u; {6 n& J- C8 ^7 `許多人家中也會有木製餐具，例如北歐風的沙拉盆等，放在家中素雅又有品味，不過木器畢竟材質是木頭，保養上要多費點心，森田博子表示，木盆等木製餐具如果直接使用，可能會讓木盆吸收料理中的油脂而產生難看的斑點，因此建議在使用前先用乾淨的布沾食用油，將餐具內側均勻塗抹，讓油脂形成一層保護膜，有助於預防髒污的吸附以及難看斑點的形成。5.39.217.766 X0 `3 n" M& C9 _
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不過，木製餐具仍要多加注意，台灣林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也曾在受訪時提醒，木質的餐具只要有刮痕或是斑點，最好避免使用，以免成為細菌溫床。
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9 M; |# d- z9 U7 m* C' }) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，木質餐具最好每3～6個月就要更換全新餐具，以免餐具藏汙納垢，可以的話還是建議選購304不鏽鋼的餐具，清洗上比較容易洗乾淨，較為衛生。
i$ l; T7 m% y+ v2 n5 ]$ J! O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 `/ g* \& |9 A2 \ C* V# E
其實家裡的筷子非常容易用錯誤的方法清洗！下一頁分享防毒教母譚敦慈的清潔法一定要學起來喔tvb now,tvbnow,bttvb& M0 B! g) k% \2 J
- 漆器
- a' {% B, v3 X' Z: |" g* n# l( p5.39.217.76不少工藝品愛好者、餐具收集家抵擋不了精緻日本漆器的美麗，又或是作為重要訪客來訪時使用的餐具等，漆器甚至在台灣也並不少見，例如台中豐原就曾是台灣漆器外銷的重鎮，以生產富蘊台灣意象的漆器著稱。而這種身價不凡的嬌客，如何保存也經常令人傷透腦筋，就怕不小心損壞、大傷荷包。
" g9 J0 ^& a- k4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 `( X: ^$ u- Q+ D( l$ Q t
在台灣，漆器大多用於祭祀供神、待客，平常大多是好好收藏保存的，而針對漆器的保存，森田博子建議用柔軟的布料將漆器包起來，並裝入紙箱中，放入透氣性良好的場所，較能保持乾燥、避免發霉，另外也要注意不要放在會被日光直射的場所，否則可能有破裂、變形的風險。 - 錫器
( n+ O* n( N, c1 O5 ?2 C( H講到錫器可能大家較為陌生，但若提到泰式料理店中的錫杯、錫盆想必許多人都會有印象，這種輕盈且富含金屬光澤、精緻紋路的餐具，不少人也會在家中放幾個增添異國風情。然而，也正因為材質是錫，使用一段時間後可能會有表面光澤黯淡的問題，大家往往也對如何保養較為陌生。日本薩摩錫器工藝館建議，錫器在使用後可用柔軟的海綿來擦拭清洗，若有光澤黯淡，可用水和牙膏混合，並使用海綿沾著擦拭，若還是無法去除髒汙，則可嘗試用小蘇打水來擦拭。1 u0 D( W, t% f0 A/ E6 e$ q& [2 ?
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另外錫器還有一些需要注意的地方：- 錫器不能用於直火烹調，也應避免裝入熱飲，錫的導熱良好容易導致燙傷。
- 錫器不能用於微波爐。
- 錫器不要放在冷凍庫中，錫的蓄熱量大，接觸可能會導致手凍傷。
- 錫的材質較為柔軟，請避免用洗碗機清洗。
- 筷子# R# n% F' b. h/ C0 F o
譚敦慈的著作《譚敦慈的安心廚房食典》一書中就說，家中的筷子也是需要多加注意衛生的重要餐具，而且筷子在第一步就要挑選過：由於台灣氣候潮濕，最好不要選擇木製、竹製，使用304不鏽鋼等表面平滑材質的比較不容易藏汙納垢、發霉等。) i8 M, F0 v6 k( G0 E& s6 z
1 @: A4 T$ z9 \% j1 i7 U- Ytvb now,tvbnow,bttvb如果家中的餐具已是木製、竹製，則出現刮痕、斑點時最好趕緊汰除，避免細菌滋生，千萬不要繼續使用，清洗的時候更不要用「整把筷子互相搓洗」的方式清洗，因為很容易讓筷子表面受到破壞、材質脫落，有衛生上的疑慮，洗完要記得用紙巾擦乾或瀝乾，再以筷尖朝上的方式放到筷架晾乾。另外漆筷雖然美麗，但可能含有重金屬，最好避免用來用餐就口，再來則是購買時建議先入滾水消毒過再使用，之後則最好每週消毒一次，比較衛生。
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發表於 2020-8-31 01:23 AM
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